Sopa de champiñones hericio
Cómo hacer Hericium erinaceus guisado en caldo de pollo: Primero lava y remoja 200 gramos de Hericium erinaceus, luego lava el pollo. Si tienes miedo de engordar, puedes quitarle la piel y cortarla en trozos.
Añade otro trozo de cerdo al gusto. Agregue dátiles rojos, arroz glutinoso, ñame seco, baya de goji y otros ingredientes de la sopa, cocine a fuego lento en un azulejo electrónico durante 2 horas y media o póngalo en una olla a presión durante 50 minutos.
Ingredientes para Hericium hervido: Hericium fresco, pescado al vapor Lee Kum Kee, salsa de soja y pimiento rojo. Lavar los champiñones hericium, ponerlos en una olla con agua, llevar a ebullición a fuego alto, añadir una cucharadita de caldo concentrado (puedes hacerlo sin caldo en polvo), bajar a fuego lento y seguir cocinando durante 15 minutos, dar la vuelta. Retirar del fuego, retirar y dejar enfriar, luego poner las cabezas de hericium en la olla. Cortar los champiñones en rodajas y colocarlos en un plato. Espolvorear un poco de aceite en la sartén con rodajas de pimiento rojo y verter una cantidad adecuada de salsa de soja ligera. . Cuando el Hericium erinaceus se vierte con agua, le recordará que el Hericium erinaceus fresco tiene un sabor ligeramente amargo. Lo mejor es blanquearlo en agua hirviendo al comerlo. Cocinar Hericium erinaceus en caldo puede reducir la pérdida de sabor umami cuando se cocinan los champiñones y también puede mejorar el sabor salado de la salsa de soja fresca. Dado que Hericium erinaceus es un ingrediente del que es difícil producir jugo, puedes agregar caldo para diluirlo según tu propio gusto. Asegúrate de usar fuego lento al cocinar. Para evitar el sobrecalentamiento, la salsa de soja quemará fácilmente la sartén con Hericium y Pollo. Ingredientes: cuatro o cinco hericiums, 1 pollo azulejo de pradera, una bolsa de condimento mate bluebird, papa método 1, pollos lavados, cortados en trozos, marinados en vino de cocción, salsa de soya, cebolla y jengibre, 2 anís estrellado, hericiums remojados en agua , lavadas Cortar en floretes pequeños 3. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos 4. Revuelva bien, luego agregue agua hervida y vierta el condimento Blue Bird Mate. 5. Transfiera a una cacerola, deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento durante unos 30 minutos, luego agregue una cantidad adecuada de sal, aceite de sésamo y el condimento para la sopa de costillas de cerdo con champiñones Hericium. Ingredientes: 5 Hericium erinaceus, 5 setas shiitake, 500 gramos de costillas de cerdo, pimiento, rodajas de jengibre, vino de arroz y la cantidad adecuada de dátiles rojos. Método de producción: 1. Lavar las costillas, picarlas en trozos pequeños, hervir en agua hirviendo durante 5 minutos, verter el vino de arroz, hervir para quitar la sangre, escurrir y reservar 2. Remojar Hericium erinaceus en agua hasta que esté suave y luego sacarlo (más de; 8 horas, se puede comer Después de remojar), exprimir el agua y quitar las raíces y los sedimentos, dejar la olla con agua durante 40 minutos, retirar, exprimir toda el agua, cortar en florecitas y reservar 3. Agregar; Vierta agua en la olla, agregue las costillas, Hericium, los hongos shiitake, hierva el vino de arroz, las rodajas de jengibre, los dátiles rojos y los granos de pimienta de Sichuan durante 30 minutos. Después de que el fuego alto hierva, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante la mitad; una hora, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que las costillas se ablanden.
¿Cómo hacer sopa con Hericium erinaceus?
Elimine las raíces negras y las partes especialmente duras de los tallos del Hericium erinaceus fresco, lave la suciedad de la superficie, sumérjalos en agua ligeramente salada durante 20 minutos, cambie el agua durante 20 minutos y retire los residuos contenidos en las grietas del Hericium erinaceus. Enjuague las impurezas varias veces, remoje y exprima suavemente para secar, luego corte o rompa las flores para hacer sopa.
La sopa de champiñones Hericium se debe cocinar a fuego lento hasta que los champiñones Hericium se ablanden y se pudran como el tofu, para que los nutrientes puedan liberarse por completo.
Receta y pasos de pollo con huesos negros estofado con setas Hericium
Ingredientes: 2 setas Hericium, 1 pollo con huesos negros, 3 cebolletas, 4 rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de sal.
Ejercicio: 1. Utilice unas tijeras para cortar ligeramente los pelos finos de la superficie de Hericium erinaceus y luego sumérjalo en agua tibia durante más de 12 horas. Lave Hericium erinaceus repetidamente con agua limpia y luego corte las raíces. Retire las vísceras, la cabeza y la cola del pollo de huesos negros. Corta las cebollas verdes en secciones. Cortar el jengibre.
2. Ponga el pollo de hueso negro en la olla de sopa y vierta suficiente agua de una vez. Después de calentar, retire la espuma. Agregue Hericium erinaceus, cebollas verdes y rodajas de jengibre. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Sazone con sal antes de comer.
¿Qué sopa va mejor con Hericium?
Lo mejor es hacer sopa con Hericium erinaceus y costillas de cerdo1. Preparar un recipiente con agua para lavar arroz y calentarlo a unos 40 grados.
2. Poner Hericium erinaceus en agua tibia para lavar arroz. 3. Cúbralo con otro plato y deje que Hericium erinaceus se empape completamente en el agua. Mantenga la temperatura del agua a unos 40 grados y déjela en remojo durante aproximadamente 2 horas para permitir que Hericium erinaceus absorba completamente el agua.
Después de remojar Hericium erinaceus durante 2 horas, se llenó completamente de agua y el agua de arroz se volvió amarilla. 5. Recógelo, está suave.
6. Apriétalo con las manos y se aplanará fácilmente. 7. Exprime los hongos Hericium blandos con las manos como si fuera una esponja y frótalos repetidamente para exprimir el agua amarilla.
8. Cambia el agua dos veces más. Después de repetidos lavados, el agua amarilla se limpiará y se exprimirá. 9. Coloque las setas Hericium exprimidas en la tabla de cortar y corte los tallos negros.
10. Lavar los huesos de cerdo frescos con agua, lavar los dátiles rojos, la carne de longan, la azucena y la baya de goji, cortar el hericium en trozos pequeños y reservar. 11. Pon un poco de agua en la olla y pon los huesos de cerdo en la olla.
12. Vierte todos los ingredientes en la olla sopera, lleva a ebullición a fuego alto y retira la espuma con una cuchara. 13. Encienda el fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 minutos, agregue sal 5 minutos antes de apagar el fuego.
¿Por qué la sopa de hericio es amarga?
Aunque las raíces de Hericium erinaceus son comestibles, son muy amargas y hay que retirarlas al ponerlas en remojo, de lo contrario las setas cocidas o la sopa de champiñones quedarán muy amargas.
1. Hericium erinaceus es un poco amargo. Al comer, cortar los pelos duros, enjuagarlos frecuentemente, blanquearlos y meterlos en las costillas para hacer sopa. Las cosas irán mucho mejor. 2. Es normal que Hericium erinaceus tenga un sabor amargo en la sopa, pero el amargor no es evidente. Si es amargo, significa que tienes menos pasos de procesamiento. Por ejemplo, no sacaste los hongos Hericium y los pusiste en agua hirviendo antes de hacer la sopa, para que el sabor amargo de los hongos Hericium permanezca en la sopa. .
3. La sopa de champiñones Hericium debe procesarse antes: 1. Remojarla en agua, cambiarla 2-3 veces, 2. Blanquearla con agua hirviendo y luego remojarla en agua fría. Solo haz otra sopa.
(Generalmente, el Hericium erinaceus silvestre es amargo, por lo que no será amargo después del procesamiento. El sabor amargo no afecta el valor nutricional... es comestible).
4. El propio Hericium erinaceus tiene un sabor amargo, que tiene mucho que ver con su entorno de crecimiento. Antes de hacer sopa, remoje Hericium erinaceus en agua fría con un poco de sal y déjelo en remojo durante varias horas, generalmente por la mañana y luego cómelo por la tarde. Si tienes tiempo, cambia el agua varias veces entre medias. Finalmente sácalo y exprime el agua antes de hacer una sopa sin amargor.