Cómo hacer paloma blanca guisada con frijoles mungo

Lava los frijoles mungo, las azucenas, las semillas de coix, las semillas de gorgona y la piel de mandarina y remójalos en agua.

Ilustración de sopa de pichón y judía mungo

Limpiar las palomas dejando la cabeza y la cola intactas. A algunas personas no les gusta su piel porque creen que producirá grasa. Si no les gusta, pueden eliminarla.

Sopa casera de pichón y frijol mungo

Cortada en trozos grandes

Un método sencillo para hacer sopa de pichón y frijol mungo

Añadir agua y rodajas de jengibre en una olla pequeña. Blanquee la carne de paloma en agua para eliminar las burbujas de sangre.

Paso 5: ¿Cómo comer sopa de pichón y frijol mungo?

Echar una cantidad adecuada de agua en la cazuela y poner en la olla las semillas de frijol mungo, cebada y gorgona.

Paso 6: ¿Cómo hacer sopa de pichón y frijol mungo?

Raspar la película blanca de la capa interna de la piel de mandarina, cortarla en tiras finas y poner en una cazuela.

Paso 7: ¿Cómo sofreír sopa de pichón y frijol mungo?

Se echan también en la olla los pichones escaldados y los dátiles confitados.

Cómo cocinar sopa de pichón y frijol mungo

Tapa la olla y enciende el fuego.

Cómo guisar sopa de pichón y frijol mungo

Una vez hervida la olla, no se puede poner a fuego lento como de costumbre, sino a fuego medio, porque los frijoles mungo quedan riquísimos cuando se cocinan.

Paso 10: Cómo sofreír sopa de pichón y frijol mungo

Cocinar durante 1 hora y quitar la piel de frijol mungo que flota en la superficie.

Paso 11 ¿Cómo sofreír sopa de pichón y frijol mungo?

Agrega el lirio y baja a fuego lento durante 1 hora.

Paso 12 ¿Cómo hacer sopa de pichón y frijol mungo?

Añadir la cantidad adecuada de sal al gusto antes de comer.