¿Hay algo venenoso en las tortugas que no deberías comer?

No se pueden comer tortugas muertas. Debido a que la carne de tortuga contiene mucha histidina, que es un componente importante con un sabor especial a umami, puede producir histamina después de descomponerse. La histamina es un fuerte dilatador directo, que puede provocar la liberación de una serie de sustancias alérgicas. Cuando la concentración es demasiado alta, puede provocar síntomas como colapso y shock. La carne de tortuga muerta puede descomponerse por sí sola y producir histamina. Las personas que comen tortugas muertas pueden provocar intoxicación alimentaria.

Por lo tanto, las tortugas deben matarse frescas. Para identificar la frescura de una tortuga viva, colóquela boca abajo sobre una mesa. Las tortugas que pueden darse la vuelta rápidamente son las de mejor calidad y viceversa.

Los calamares no se deben comer con melocotones, amaranto, huevos, carne de cerdo, carne de conejo, menta, apio, huevos de pato, carne de pato, mostaza, pollo, anguilas y cangrejos.