Existe una gran diferencia entre los platos cantoneses de olla caliente y los platos cantoneses de olla caliente. Este plato de olla se elabora principalmente mezclando estos ingredientes. Primero ponemos el wok a fuego alto, agregamos un poco de aceite y sofreímos el repollo, el apio, las cebolletas y los brotes de soja hasta que estén cocidos. Agregamos el glutamato monosódico y un poco de aceite de sésamo y lo ponemos en un bol como base. Luego ponga el wok a fuego alto, ponga la pechuga de pollo, la panceta de cerdo, el corazón de cerdo y el jamón en el wok, agregue los pimientos encurtidos y los chiles secos, saltee hasta que estén fragantes, agregue un poco de sopa fresca, luego agregue mantequilla y aceite de sésamo. , glutamato monosódico y esencia de pollo, ponlos encima de los ingredientes fritos para hacer la base. Su característica más importante es que la sopa es de color rojo brillante, picante y tierna, y tiene un sabor muy rico.
Además, existen algunas recetas basadas en el Poon Choi cantonés. Por ejemplo, en el antiguo Sichuan, puedes elegir cangrejo picante, camarones, tocino, cilantro seco, pollo picante, verduras frescas, etc. , y los arman según los platos y cantidades que piden los invitados, y algunos incluso agregan un poco de sopa picante.
De hecho, en términos de forma, es similar a la olla caliente gourmet; en términos de sabor, combina las características de la olla caliente de Chongqing, la olla seca de Sichuan y platos picantes, destacando las características del entumecimiento. , picante, seco y fragante en términos de sabor picante, mayor refinamiento, utilizando un método de clasificación de 5 a 7 niveles. Quiere decir un poco picante, ligeramente picante, medio picante, muy picante, extra picante, varía de persona a persona.