¿Cuál es la diferencia en el valor nutricional entre la sopa de cazuela y la sopa de olla a presión de acero inoxidable?

1. Diferentes valores nutricionales: la sopa de olla de barro utilizará fuego lento para liberar algunas sustancias deliciosas y de sabor dulce, como aminoácidos libres, nucleótidos y oligopéptidos de la carne en la sopa, por lo que el sabor será mejor y la nutrición en el La sopa será mejor. Habrá más ingredientes, por lo que la nutrición será un poco mayor.

2. El sabor es diferente: las propiedades químicas de la cazuela son muy estables, la conservación del calor alrededor de la olla también es muy buena y el agua de la sopa se evapora menos, por lo que sabe mejor. Durante el proceso de calentamiento de una olla a presión, la temperatura es más alta y el tiempo más corto que el de una cazuela. El umami, los aminoácidos dulces y los oligopéptidos no se pueden liberar bien en la sopa, por lo que el sabor es relativamente pobre.

3. Diferentes tiempos de cocción: La pérdida o descomposición de nutrientes de los alimentos durante el proceso de cocción está relacionada con la temperatura y el tiempo. Cuanto mayor sea la temperatura de cocción y mayor el tiempo de cocción, mayor será la pérdida de nutrientes.

Datos ampliados:

Notas:

1. Hay muchas ampollas en la cazuela. Después de comprar una cazuela nueva por primera vez, para prolongar su vida útil, puede cocinarla con arroz. Esto puede bloquear las ampollas y prolongar la vida útil de la cazuela.

2. No cocines en seco: la cazuela tiene más miedo de cocinar en seco. A la hora de cocinar, presta atención a la cantidad de agua que hay en la cazuela y añade agua a tiempo. Las cazuelas cocinadas en seco son propensas a agrietarse, ennegrecerse y quemarse. No solo se rompen fácilmente, sino que también son difíciles de limpiar.

3. La cazuela no se puede utilizar para cocinar: La cazuela sólo sirve para hacer sopas y no se puede utilizar para sofreír, y algunos platos se deben freír primero y luego sofreír en una olla de hierro. , y luego se cocina en una cazuela.

4. La cazuela generalmente se rompe después de agrietarse y no puede tolerar cambios repentinos de temperatura. Por ejemplo, de repente se vierte agua fría cuando está muy caliente. Está muy caliente, de lo contrario será fácil que se agriete y tenga fugas, no se puede utilizar.

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