¿Cómo preparar lengua de res? ¿Cómo hacer lengua de res salteada?

1. El método para procesar la lengua de res es enjuagar completamente la lengua de res con agua limpia. Lo mejor es usar un cuchillo para raspar la mucosidad de la superficie de la lengua de res y luego blanquearla. Hervir agua y cocinar hasta que la lengua de res esté cocida y se ponga de color blanco grisáceo y la punta de la lengua esté ligeramente levantada. Retire la espuma de sangre, sáquela y póngala en agua fría para prepararla. Quite la capa de lengua de color blanco grisáceo en la superficie de la lengua de res. Use fuerza para limpiar la piel de la superficie de la lengua de res. Puede reducir el olor a pescado de la lengua de res y se puede cocinar. comido.

2. Sacar la lengua de res y descongelarla previamente.

3. Cortar los pimientos verdes y rojos en dos trozos, y luego cortarlos en gajos y cortar los ajetes; en rodajas, cortar el ajo, triturar el jengibre y partir los pimientos rojos por la mitad

4. Calentar el wok hasta que esté tibio, verter los pimientos picados, sofreír hasta que estén fragantes y servir.

5. Vierta aceite en el wok y caliéntelo. Primero agregue los granos de pimienta de Sichuan y fríalos hasta que estén fragantes, luego agregue los chiles secos.

6. Agregue el jengibre, el ajo y los ajetes y saltee. hasta que esté fragante

7. Añade la lengua de res descongelada y un poco de salsa de soja ligera y sofríe uniformemente.