¿Cómo comer hígado de cerdo para que el suplemento de hierro sea más eficaz?
El hígado de cerdo es rico en hierro, fósforo y vitamina A. El contenido de hierro del hígado de cerdo es tres veces mayor que el de la carne de cerdo. Si padece anemia ferropénica, una cantidad adecuada de hígado de cerdo debería ser una buena opción. elección. El hígado de cerdo es rico en vitamina A, suficiente para mantener la visión. A medida que aumenta la conciencia sobre la salud, cada vez más personas tienen animales intimidantes. De hecho, como órgano metabólico importante de los animales, es más probable que el hígado de cerdo sea rico en sustancias nocivas, como metales pesados y medicamentos veterinarios, y tenga un alto contenido de colesterol. Entonces, ¿cómo se puede comer hígado de cerdo de forma saludable y bien?
Elija hígado de cerdo fresco y seguro. El buen hígado de cerdo es fresco, de color marrón o morado, sólido al tacto, inodoro y no presenta nódulos después del corte. Además, el hígado de cerdo fresco es más seguro que el hígado de cerdo cocido.
Antes de cocinar, el hígado de cerdo fresco se debe enjuagar bajo el grifo, luego ponerlo en agua durante 30 minutos y sumergirlo repetidamente en agua para eliminar por completo la sangre y la bilis del hígado. Preferiblemente, el agua de remojo absorbe mejor las sustancias tóxicas en el tejido hepático al penetrar en el líquido.
Al cocinar, el fuego debe cocinarse a máxima potencia, no se debe alcanzar al compañero y se debe acortar el tiempo de calentamiento. Se supone que la ley de la cocción ligera es más saludable que el sabor relativamente intenso y la untuosidad.
Si comes una gran cantidad de hígado de cerdo en un corto período de tiempo, puedes provocar una sobredosis de vitamina A y provocar una intoxicación, así que no seas codicioso. Los adultos normales pueden comerlo una vez a la semana y tú puedes comerlo una o dos veces por semana. Si tiene una enfermedad cardiovascular (hipertensión, enfermedad coronaria, hiperlipidemia, hipercolesterolemia), controle la cantidad de hígado de cerdo que puede comer y coma menos o nada.
Dieta recomendada
Papilla de hígado de cerdo y espinacas
Ingredientes: 50 gramos de hígado de cerdo, dos tipos de espinacas, 50 gramos de arroz, un huevo, 8 gramos de jengibre
Lavar el arroz con agua durante 30 minutos, cortar el jengibre y el hígado de cerdo. Hervir el hígado de cerdo y el jengibre en la olla y hervir con una cuchara para quitar la espuma flotante de la sopa. Después de hervir durante 1-2 minutos, retire el hígado de cerdo. Después de que las espinacas estén aguadas, escurrirlas y cortarlas en rodajas. Hierva el arroz a fuego alto, baje a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que se hinche y florezca. Agregue el hígado de cerdo y las espinacas y mezcle uniformemente, luego vierta el huevo líquido de manera uniforme.
Gachas de gelatina de hígado de cerdo y piel de burro
Ingredientes: 50 gramos de hígado de cerdo, 10 gramos de gelatina de piel de burro, 60 gramos de mijo, cebolla picada, jengibre, sal, etc. .
Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas. Lavar el mijo, ponerlo en una cazuela, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Agregue la gelatina de piel de burro y revuelva hasta que se derrita. Agregue el hígado de cerdo. Después de hervir, agregue las cebollas verdes, el jengibre, la sal y el glutamato monosódico y revuelva uniformemente.