La diferencia entre los sellos de cerdo rojos y azules
La diferencia entre los sellos de cerdo rojos y azules es que el sello rojo significa que ha pasado la inspección, y el sello azul significa que ha sido inspeccionado.
La carne de cerdo debe someterse a una doble inspección antes de salir del matadero y entrar al mercado: después de que el matadero inspeccione la carne de cerdo y pase la inspección, se le estampará un "sello de inspección de calidad de la carne", que es un sello rojo. y confirmación de cuarentena veterinaria. Si la carne de cerdo no está contaminada por la peste, se le sellará con un "sello de inspección de cuarentena", también conocido como sello azul. En pocas palabras, un sello rojo significa que la inspección ha pasado y un sello azul significa que la inspección se ha completado.
Según los requisitos claros del artículo 10 del "Reglamento de gestión del sacrificio de cerdos": Los cerdos enviados al matadero deben contar con certificados de inspección. Además de pasar la cuarentena, una vez cortada la carne de cerdo, se le debe sellar un sello de inspección de calidad de la carne o colocarle una marca de inspección de calidad de la carne, es decir, la carne de cerdo con sello es la "carne segura" que ha pasado. la cuarentena.
Cosas a tener en cuenta al elegir la carne de cerdo
1. Fíjate en el color
La piel de cerdo fresca no tiene manchas, pero sí manchas rojas o sangrantes. la piel, la mayor parte es carne de cerdo que ha muerto por enfermedad. La parte magra debe ser roja o invertida, de color más brillante, y la parte grasa debe ser blanca o blanca lechosa y brillante.
2. Huele el olor
El olor de la carne de cerdo sana es el olor normal de la carne fresca. Después de hervir, el caldo es claro y transparente, la grasa se acumula en la superficie del líquido. , y tiene aroma a cerdo.
3. Toque ligeramente
Cuando toque la superficie de la carne de cerdo fresca, se sentirá ligeramente seca o ligeramente húmeda, pero no pegajosa si toca la superficie de la carne de cerdo rancia; Sentirá las manos secas o ligeramente húmedas.
4. Elasticidad de la prensa
La carne de cerdo fresca tiene mejor elasticidad. Si la presionas con los dedos, los huesos producidos pueden recuperarse rápidamente, lo que indica que la carne de cerdo está relativamente fresca. La velocidad de rebote es lenta o incapaz de levantarse después de bajar, significa que la carne de cerdo es carne de cerdo llena de agua o carne de cerdo rancia.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu - Reglamento de gestión del sacrificio de cerdos