Cómo cocinar pulpo en agua con sal

Guiso de pulpo

Tiempo de funcionamiento: 45 minutos

Ingredientes: 400 gramos de pulpo, 50 gramos de mangostán y 50 gramos de judías verdes, 40 gramos de tiras de lechuga, 20 gramos de gajos de cilantro.

Condimento: cantidades adecuadas de gajos de cebolla verde, rodajas de jengibre, cebolla seca picada, ajo picado, sal refinada, almidón de agua y aceite vegetal.

Cómo hacer guiso de pulpo

1. Arrancar los tendones de las judías verdes, lavarlas y cortarlas en trozos, lavar los brotes de bambú luohan, blanquearlos junto con el; cortes de judías verdes en agua hirviendo y retírelas. Escúrralas.

2. Lavar y limpiar el pulpo, cortarlo en trozos pequeños, poner en una olla con agua hirviendo, añadir la cebolleta y las rodajas de jengibre, escaldarlas y retirar.

3. Calentar aceite en una olla, agregar el ajo picado y la cebolla seca y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el pulpo y sofreír rápidamente, retirar de la sartén y servir en un plato.

4. Calentar el aceite en la olla, añadir los gajos de frijol, las tiras de lechuga y los brotes de bambú luohan y sofreír brevemente a fuego lento.

5. Añade una cantidad adecuada de agua y lleva a ebullición, luego añade el pulpo y cocina a fuego lento durante unos 8 minutos.

6.Por último, añade sal refinada al gusto, espesa la salsa con agua y almidón, sácala de la olla y viértela en la olla, y espolvorea con gajos de cilantro.