¿Cómo sofreír tocino y arroz glutinoso?
Condimentos: salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar, pollo en polvo.
¡El arroz glutinoso frito es más adecuado!
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Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua durante 2 horas. Remoje hasta que los granos de arroz se puedan triturar con una suave presión con los dedos.
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Remoja los camarones secos, las vieiras y los champiñones en agua tibia (reserva el agua remojada para el arroz frito) cocina al vapor el tocino y las salchichas y córtalos todos en trozos para usarlos más tarde.
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Primero cortamos la grasa del tocino, sofreímos el aceite a fuego lento, sofreímos los huevos y los trituramos con una espátula.
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Freír el bacon y la salchicha hasta que estén ligeramente dorados, dejando el aceite del fondo al sacar el bacon de la sartén.
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Pon en la olla los champiñones y las gambas secas y sofríelos, retirando el aceite base.
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Echar en la olla el arroz glutinoso escurrido y sofreír. En la sartén hay suficiente grasa de tocino para freír el arroz. No es necesario repostar.
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Cuando el arroz glutinoso esté frito hasta que esté ligeramente seco, agregue una cantidad adecuada de agua remojada en champiñones y camarones (no agregue demasiado de una vez), sofría bien el arroz y el agua, luego tape la olla y cocine a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos. Abra la tapa y saltee hasta que el agua esté ligeramente seca, luego repita los pasos anteriores 2-3 veces, agregando agua varias veces, hasta que los granos de arroz estén. completamente transparente y cocido. (La cantidad de veces que necesita agregar agua depende de la cantidad de arroz, generalmente tres veces).
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Añade el tocino, los champiñones y la remolacha seca y continúa salteando lentamente.
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Añade algunos condimentos: salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, pollo en polvo. ? Lo que hay que recordar aquí es que el tocino en sí es salado, así que no lo sala demasiado al condimentar. Si tienes en casa salsa de soja de pescado al vapor, podrás reducir el contenido de azúcar y conseguir mejores resultados.
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Vierta los huevos cortados en cubitos.
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Por último añade las cebolletas picadas y sofríe uniformemente ¡y listo!
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Revuelva uniformemente y luego transfiéralo a un plato.
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