¿Cuánto tiempo cocinaste los tendones?
1. Método 1
Ingredientes: 500 gramos de tendón de ternera, rodajas de jengibre, cebolla, ajo, anís, canela, glutamato monosódico y pimienta de Jamaica.
Pasos:
1. Primero cortamos el tendón de ternera en varios trozos grandes. Pon los tendones cortados en la olla, agrega una cantidad adecuada de agua y calienta a fuego alto.
2. Hervir la olla durante unos 5 minutos, apagar el fuego y verter el agua de la sangre cocida. Prepare cantidades adecuadas de rodajas de jengibre, cebollas verdes, rodajas de ajo, anís y canela. También sería bueno ponerle un poco de polvo de cinco especias.
3. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, pon la carne del tendón y los condimentos preparados en la olla y prende fuego. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora. Agrega un poco de sal a la olla y continúa cocinando a fuego lento.
4. Cocine durante aproximadamente media hora y agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico. Si no tiene prisa, remoje la carne en la sopa durante unas horas para que quede más deliciosa. Cortar la carne guisada en rodajas y servir.
Cosas a tener en cuenta
Si tienes miedo de que no haya suficiente sal, puedes añadir un poco de salsa y un poco de aceite de chile. Es muy fragante.
Segundo, Ejercicio 2
Ingredientes: 1500 gramos de tendón de ternera, 5 rodajas de jengibre, 4 rodajas de anís estrellado, 6 rodajas de Angelica dahurica, 5 rodajas de hojas de laurel, 10 gramos de cáscara de mandarina, 50 gramos de pasta de frijoles, 50 gramos de salsa para pasta, 30 gramos de azúcar, sal.
Ejercicio:
1. Lavar los tendones de ternera y cortarlos en trozos cuadrados de 3 cm. Poner agua en la olla, añadir la ternera, cocinar 5 minutos, sacar y poner. Déjelo en agua fría durante 30 minutos y luego sáquelo.
2. Vierte agua fría en la olla a presión y pon la carne y los ingredientes en la olla. Encienda el fuego alto hasta que la olla a presión hierva y pique, luego reduzca rápidamente el fuego a bajo durante 50 minutos y apague el fuego.
Cosas a tener en cuenta
1. Elija carne: asegúrese de elegir carne de tendón de res con más tendones. Este tipo de carne es magra y fibrosa, suave y tierna, y tiene mejor sabor después de guisarse, de lo contrario la carne magra quedará demasiado fina.
2. Una vez cocida la carne, se debe remojar en agua fría durante 30 minutos antes de meterla en la olla a presión para eliminar el olor a pescado de la carne.
3. Agregue Angelica dahurica. Por un lado, Angelica dahurica puede estimular el sabor de la carne. Por otro lado, Angelica dahurica es un material medicinal que puede disipar el viento y el frío y aliviar el dolor. Chenpi tiene las funciones de apetecer, eliminar la humedad y resolver la flema.
Nunca agregues salsa de soja, de lo contrario el sabor se volverá amargo. No agregue cebollas ni ajo, de lo contrario la carne perderá su sabor.