Cómo envasar individualmente pescado mandarín

Ingredientes necesarios: pescado mandarín fresco, carne picada, cebollas verdes, pimientos, salsa de soja blanca, mijo picante y semillas de ajo.

1. Quitar las escamas del pescado mandarín fresco, quitarle las branquias y los órganos internos y limpiarlos. Marinar el pescado mandarín procesado, espolvorear sal uniformemente dentro y fuera del cuerpo del pescado, amasarlo uniformemente con las manos, espolvorear un poco de vino de cocción, poner rodajas de jengibre y granos de pimienta en la panza del pescado, exprimir la cebolla verde del jugo de cebolla verde y aplicar. Colóquelo en el cuerpo del pescado y luego introduzca el nudo de cebolla en la panza del pescado.

2. Luego coloque el pescado mandarín en una bolsa de comida, ate bien la boca de la bolsa, póngalo en una canasta de balcón y déjelo fermentar naturalmente durante 48 horas a una temperatura ambiente de aproximadamente 20 a 30ºC. grados. Huele un poco mal, lo que significa que el apestoso pescado mandarín se ha fermentado con éxito.

3. Cortar el jengibre en tiras, picar el ajo, cortar el pimiento picante y el pimiento rojo en aros de pimiento respectivamente. Después de que la olla esté seca, vierte una cantidad adecuada de aceite de soja. Cuando el aceite esté al 50% caliente ponemos una cucharada de sal en la sartén para que el pescado no se pegue a la sartén al freír. Luego agrega el pescado maloliente y sofríe hasta que ambos lados cambien de color, sácalo y resérvalo.