Pregunte al chef sobre la proporción de ingredientes y el método de preparación del ganso salado.

Materiales para hacer ganso salado: Ingredientes: 1 ganso (que pesa unos 1000 g), 100 g de sal refinada. Características del ganso salado: Cómo encurtir ganso fresco salado: (1) Lavar el ganso con sangre, enjuagarlo, envolverlo por dentro y por fuera con sal refinada, envolverlo con un paño blanco, sacarlo y meterlo en el frigorífico. Durante 5 horas, saca el paño blanco y limpia el agua salada. (2) Coloque la panza de ganso hacia abajo en la vaporera, cocine al vapor durante unos 25 minutos hasta que esté cocido, déjelo enfriar, córtelo en trozos y sirva en un plato.

Ingredientes: 1500 g de ganso, ingredientes auxiliares: 2 g de regaliz, 5 g de fruta de hierba, 3 g de clavo, 5 g de galanga Condimentos: 5 g de anís estrellado, 10 g de cilantro, 3 g de piel de mandarina, 75 g de salsa de soja, 15 g de sal, 50 g de roca. azúcar. Características del ganso estofado: La salsa es deliciosa y tentadora para el apetito. Cómo hacer ganso estofado: 1. Quitar todos los montones de plumas de la oca, destriparla, quitarle las vísceras, cortarle las patas, dejarla en remojo un rato en agua hirviendo, retirarla, lavarla y reservarla 2. Coger una cazuela grande, añadir el anís estrellado, el regaliz; , pasto, clavo, galanga, agregue cáscara de mandarina, salsa de soja, vino rosado, azúcar de roca, sal, agregue 1.500 gramos de agua, cocine a fuego medio durante media hora, agregue la carne de ganso, cocine a fuego lento durante 50 minutos. dejar en remojo una hora más, sacar y cortar en trozos para su consumo.