¿Es necesario utilizar sal para las costillas de cerdo estofadas en una olla a presión?
Ingredientes: costillas, cebolletas, anís, laurel, canela, azúcar, salsa de soja, sal comestible, etc.
Método de elaboración
1. Cortar las costillas en trozos pequeños y lavarlas con agua limpia.
2.Coge una olla, ponla en agua y hiérvela. Escaldamos las costillas en una olla un rato, las sacamos, las dejamos enfriar y escurrimos.
3. Cortar la cebolla de verdeo en gajos y reservar, pelar los ajos y reservar, triturar el jengibre y reservar.
4. Introducir las costillas en la olla a presión y remover el agua. Agrega el azúcar y sofríe hasta que las costillas de cerdo tomen color.
5. Añade la cebolla, el jengibre, el pimiento y el ajo y sofríe. Agregue la salsa de soja, la canela, las hojas de laurel, el vino de cocción, la pimienta y el agua caliente y revuelva uniformemente.
6. Enciende el botón de la olla a presión y cocina durante media hora aproximadamente.
7. Después de que la olla a presión se enfríe, abre la tapa y añade sal comestible. Tapar y cocinar a fuego lento durante un rato.
Consejos para guisar costillas en olla a presión:
1. Lo mejor es comprar costillas y costillas para guisar costillas. Tiene un sabor tierno y la carne más fina.
2. Se deben escaldar las costillas con agua caliente para quitar el olor a pescado y la espuma de la carne.
3. Freír las costillas al momento de colorear, de lo contrario se magullarán fácilmente. Se puede agregar azúcar agregada según su preferencia.
4. La olla a presión consume menos agua y no es necesario añadir demasiada agua. De lo contrario, el sabor se verá afectado y el producto no se venderá.
Asegúrate de esperar hasta que se agote todo el gas de la olla a presión antes de abrir la tapa. La seguridad es lo primero.
6. Si la junta de estanqueidad de la olla a presión de casa está envejecida, las costillas tardarán más en cocinarse. Debes controlar el tiempo tú mismo.