Cómo hacer pollo al vapor con panceta de cerdo
1. Cómo hacer sopa de panceta de cerdo y pollo
La sopa de panceta de cerdo y pollo es una sopa imprescindible antes de la cena en los banquetes en la zona Hakka de Guangdong. La generación mayor de Guangdong dice que la sopa de pollo con panceta de cerdo es muy nutritiva. Incluso después de dar a luz, la familia cocinará pollo con panceta de cerdo después de dar a luz. De hecho, pueden preparar comidas deliciosas y nutritivas en casa. ¡Aprendamos a hacer sopa de pollo con panceta de cerdo!
2. Sopa de pollo con panceta de cerdo
Ingredientes: 1 panceta de cerdo, media gallina vieja, 30 g de Polygonatum odorifera, 2 zanahorias, 20 g de ginkgo, 10 rodajas de pimienta de Sichuan, 2 dátiles confitados. , 1 rodaja de jengibre, 2 rodajas de piel de mandarina.
Práctica:
1. Preparar primero los ingredientes anteriores.
2 Quitar la grasa de la panceta, darle la vuelta y pellizcarla con sal. quitar la mucosidad, enjuagar y limpiar;
3. Lavar la panza de cerdo y las gallinas viejas, blanquearlas en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlas y ponerlas en un recipiente con agua fría;
4. Lavar el ginkgo, coger la carne, pelar y triturar las zanahorias; lavar el Polygonatum odorata, los dátiles confitados y la cáscara de mandarina, lavar y dar palmaditas al jengibre.
5. En una cacerola lavada, llénela con agua y déjela hervir, y ponga los granos de pimienta de Sichuan. Agregue la panceta de cerdo y el pollo a la sopa;
6. Cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas, agregue sal. - ¡y sirve!
De hecho, saca la panceta de la sopa, quita los pimientos, córtala en trozos en diagonal y cuécela con salsa de soja y azúcar, y quedará una buena panceta y un buen plato. .
3. ¿Qué tipo de sopa se utiliza para la panceta de cerdo y la sopa de pollo?
Hablando de sopa de pollo con panceta de cerdo, creo que muchos compatriotas cantoneses la extrañarán especialmente. Esta sopa es difícil de hacer, pero la panceta de cerdo queda crujiente por fuera, la piel del pollo es suave y tierna por dentro, el pollo está tierno y la sopa de pollo está deliciosa. Sólo saboreándolo con atención podrás sentir la belleza de tus labios y dientes. Pero la delicia de este plato también es inseparable de la sopa. ¿Qué tipo de sopa se utiliza para hacer sopa de pollo con panceta de cerdo?
Sopa 1: 30g Polygonatum odorifera, 2 zanahorias, 20g ginkgo, 10 granos de pimienta, 2 dátiles confitados, 1 jengibre, 2 pieles de mandarina. Es decir, los materiales utilizados en los pasos anteriores son ingredientes de sopa relativamente clásicos.
Sopa 2: Puedes añadir un poco de Codonopsis pilosula, raíz de astrágalo, baya de goji, cebolla de verdeo y jengibre, parte de los callos de pollo y parte de la sopa. Estos ingredientes tienen muy buen valor medicinal y tienen un efecto nutritivo especialmente bueno en el cuerpo.
Al cocinar panceta de cerdo con sopa de pollo, se debe controlar el calor y no se puede cocinar demasiado la panceta de cerdo. De lo contrario, la panceta de cerdo no tendrá ninguna elasticidad, ni quedará crujiente ni deliciosa.