Cómo hacer tocino crudo

Paso uno: prepare 10 libras de panceta de cerdo. La panceta de cerdo cocida no se debe lavar con agua porque se deteriorará fácilmente después del lavado. Simplemente aplique una fina capa de vino blanco de alta concentración directamente sobre la carne de cerdo para esterilizarla y prolongar su vida útil. No afectará el sabor del tocino.

Paso 2: Mantén la olla seca, pon en la olla 150g de sal, luego añade un puñado de granos de pimienta, 2 anís estrellado y 2 hojas de laurel y sofríe a fuego lento. Cuando la sal se dore y salga el aroma de las especias, apaga el fuego. Después de apagar el fuego, poner la sal en un bol y dejar enfriar.

Paso 3: Prepara 100 gramos de salsa de soja clara y 50 gramos de salsa de soja oscura, viértelos en una olla, lleva a ebullición, apaga el fuego después de cocinar y deja enfriar para su uso posterior. Luego, aplique la sal enfriada uniformemente sobre la superficie de la carne de cerdo, asegurándose de que cada parte de la carne esté cubierta. Después de esparcir la sal uniformemente, esparce la salsa de soja fría de manera uniforme para que el color del tocino se vea mejor.