La diferencia entre el jengibre y el jengibre viejo
El jengibre y el jengibre añejo se diferencian principalmente en apariencia, picante y uso.
Jengibre: El picante es relativamente ligero, la piel es suave, el contenido de agua es relativamente alto y el contenido de fibra es relativamente bajo. Los trozos de jengibre son muy tiernos y el color es blanco amarillento. La cabeza es roja y puede ser salada o dar sabor a alimentos dulces.
Jengibre viejo: Comúnmente conocido como jengibre, tiene piel gruesa y pulpa firme, y tiene un sabor picante. La piel exterior es generalmente de color amarillo terroso, que es más áspera que el jengibre. , y tiene un sabor picante. Cuando se abre, tiene menos agua y más fibra, que es difícil de masticar cuando se come y se utiliza generalmente en platos de fuego.
El jengibre viejo tiene un color terroso en apariencia y su piel es más áspera que la del jengibre fresco. Los fideos instantáneos de jengibre viejo tienen una textura espesa y su sabor es picante. A la hora de elegir el jengibre, debemos prestar atención a tres puntos: En primer lugar, no elijas uno que tenga un aspecto demasiado limpio, sino simplemente plano.
El jengibre viejo se conoce comúnmente como madre de jengibre. En pocas palabras, se deja usar como semillas de jengibre. La piel es más gruesa, la pulpa es más firme y el sabor es picante. que esto es un trozo de jengibre viejo. El jengibre se utiliza generalmente como condimento. El jengibre añejo es el más indicado a la hora de elaborar sopas y guisos. El valor medicinal del jengibre añejo también es relativamente alto. Por ejemplo, para prevenir los resfriados, se debe utilizar jengibre añejo. Este es el llamado "jengibre añejo aún más picante".
El picante del jengibre es relativamente ligero, la piel es suave, el contenido de agua es relativamente alto y el contenido de fibra es relativamente bajo. Los trozos de jengibre son muy tiernos y el color es blanco amarillento. La cabeza es roja y puede ser salada o para condimentar alimentos dulces, como carnes, sopas, pastas, frutas, mariscos, pasteles y otras bebidas. También se puede usar para hacer mermeladas y dulces.