¿Es necesario blanquear las manitas de cerdo?
Al preparar sopa, las manitas de cerdo generalmente deben blanquearse en agua hirviendo. El siguiente es el método específico:
1 Método 1
Materiales de preparación: 1 manita de cerdo únicamente, 2 gajos de raíz de loto, 2-3 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal
1. Lavar y pelar la raíz de loto comprada, cortarla en trozos grandes y reservar.
2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla a presión, agrega las raíces de loto y deja hervir a fuego alto, luego enciende a fuego medio y cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos.
3. Mientras se guisan las raíces de loto, raspar el pelo de las manitas de cerdo y lavar la piel con sal.
4. Cortar las manitas de cerdo en trozos, poner en la olla agua caliente y blanquear las manitas de cerdo.
5. Después de escaldar, sacar las manitas de cerdo, limpiarlas, escurrirlas y reservar.
6. Poner en la cazuela las manitas de cerdo lavadas y después añadir las rodajas de jengibre.
7. Añade las raíces de loto prensadas y el agua a la cacerola de sopa de manitas de cerdo, si el agua no es suficiente, añade un poco más a la cazuela y deja que hierva a fuego lento. Caliente y cocine a fuego lento durante unos 30 a 35 minutos.
8. Una vez cocidas las manitas de cerdo, añadir la cantidad adecuada de sal para sazonar antes de servir.
9. Sácalo de la olla y ponlo en un plato. La deliciosa sopa de raíz de loto y manitas de cerdo está lista para comer.
2. Método 2
Ingredientes: 2 manitas de cerdo
Accesorios: 1 ñame, 10 dátiles (secos)
Condimento: adecuado cantidad de sal, 1 trozo de jengibre, cantidad adecuada de cebollino
1.Dejar en la tienda cortar las manitas de cerdo en trozos, lavarlas, pelarlas y cortar el ñame en trozos, dejar en remojo los dátiles rojos un rato. , cortar el jengibre en rodajas y el cebollino picadito.
2. Blanquear las manitas de cerdo con agua caliente para quitar el olor a pescado y el exceso de aceite, sacarlas y lavarlas con agua fría.
3. Echar una cantidad adecuada de agua en la cazuela (hay que echar agua suficiente de una vez), y añadir las manitas de cerdo procesadas, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre.
4. Llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego medio y cocinar a fuego lento durante una hora y media.
5. Añade los gajos de ñame y la sal y cocina durante media hora espolvoreando con cebollino picado al beber.