Un libro completo sobre la práctica de mezclar pimiento crudo.
1. Prepare pimientos rojos y elija pimientos carnosos, ligeramente picantes, con piel fina y menos carne, generalmente son más picantes y adecuados para guarniciones.
2. Lavar los pimientos rojos, no quitarles las semillas primero. Espolvoree con 1 cucharada de sal y déjelo en remojo durante 20 minutos.
3. Preparar 2 trozos de ajo, lavarlos y pelarlos, pelar y lavar el jengibre y reservar.
4. Quita las semillas del pimiento rojo y colócalo en la tabla de cortar.
5. Cortar el pimiento rojo en cubos pequeños; no hace falta máquina de cocina para romperlo. Píquelo en trozos que sean una o dos veces más grandes que la pasta de chile picada normal, según las condiciones locales y las preferencias personales.
6. Coloca los chiles picados en un recipiente limpio.
7. Picar el jengibre y el ajo y reservar.
8. Preparar una cacerola pequeña limpia y sin aceite, añadir el pimiento rojo picado y añadir el jengibre y el ajo picados.
9. Añade 2 cucharadas de sal.
10. Media cucharada de glutamato monosódico.
11. Limpia la botella de cristal y asegúrate de que no quede aceite. Enjuague nuevamente con agua hervida fría, escurra y use una cuchara para poner el pimiento rojo mezclado en la botella.
12. Poner film transparente en la boca de la botella para aislar el aire, y tapar la botella. Mételo en el frigorífico. Este plato es muy rápido. Se suele marinar por la mañana y se puede degustar al mediodía. Después de agregar sal, el pimiento rojo espeso estimula un poco de dulzura, ligeramente dulce, picante y salado, y sabe muy bien ~