Cómo hacer vino de maíz

Creo que pocas personas prestan atención y comprenden el método de elaboración del vino de maíz, porque no importa qué tipo de vino beban, la mayoría optará por comprarlo directamente afuera sin pensar mucho en el vino. De hecho, si se lo proponen, se puede lograr. El vino de maíz es en realidad un vino dulce elaborado a partir de maíz y es muy popular. Déjame presentarte cómo hacerlo.

El vino dulce elaborado a partir de maíz es rico en nutrientes y tiene un sabor refrescante. Es otra maravilla del producto de vino dulce de concentración media. Las técnicas de procesamiento relevantes son las siguientes:

En primer lugar, la materia prima es maíz o residuo de endospermo de maíz después de la eliminación de los embriones en la refinería de petróleo. 2. Purificar el licor de koji.

2. Los puntos de operación incluyen la molienda de maíz. Seleccione maíz fresco con granos llenos, sin moho y sin daños por insectos, selecciónelo, séquelo al sol y muélalo para convertirlo en harina de maíz. En segundo lugar, cocinar al vapor en jaulas. Pesar la harina de maíz y el agua y mezclar en una proporción de 4:L. Rociar agua sobre la harina y mezclar uniformemente. Luego ponerla en una vaporera cubierta con una gasa y cocinar al vapor a fuego alto. Tapa, saca la harina de maíz de la jaula, aplasta los grumos a tiempo, rocía un poco más de agua que la primera vez, continúa poniéndola en la jaula, cocina al vapor a fuego alto y mantenla por unos 30 minutos; minutos. Cuando la harina de maíz está suelta, en lugar de blanda y madura, se unta y se enfría.

Tres depósitos de fermentación. Mezcle la harina de maíz cocida enfriada por aire y la levadura de vino dulce purificada en una proporción de 160:1, revuelva bien, póngalo en una tina de cerámica, selle la boca del frasco, colóquelo en un lugar seco y caliente, consérvelo. Caliente durante 25-35 horas y sáquelo a tiempo. Una vez completada la fermentación, puedes sacar un poco de puré y probarlo. Si es ácido, significa que la fermentación casi ha terminado, y se debe bajar la temperatura lo antes posible para detener la fermentación, si es amargo y picante, la fermentación ha pasado y no se puede beber más; Por lo tanto, la fermentación moderada es muy importante y debe dominarse según la experiencia de acuerdo con las condiciones controlables de la fermentación. Filtro de cuatro bolsas. Coloque el puré fermentado en una bolsa de tela limpia y presione el filtro, deje reposar el filtrado durante unos dos días y luego extraiga el sobrenadante para obtener licor de maíz crudo. 5. Esterilización a alta temperatura. Poner el licor de maíz crudo en un recipiente esterilizado, calentarlo a 80°C al baño maría, mantenerlo caliente durante unos 20 minutos, esterilizarlo, luego dejarlo reposar para formar capas, sifonear el sobrenadante y ponerlo en una botella de vino esterilizada. , y sellarlo, etiquetarlo y almacenarlo en un lugar fresco, es el producto terminado y puede consumirse directamente o venderse en el mercado.

Lo anterior es una introducción al método de elaboración del vino de maíz. Después de estas presentaciones, me pregunto si lo habrás aprendido. Si está interesado en estas delicias, puede seguir los pasos descritos anteriormente para que usted mismo pueda preparar un delicioso vino de maíz.