Cómo hacer manitas de cerdo congeladas

Cómo hacer manitas de cerdo congeladas de la siguiente manera:

1. Limpiar y blanquear las manitas de cerdo.

2. Poner en la olla a presión el vino de cocción, el anís estrellado, el jengibre, las cebolletas, la cantidad adecuada de sal, las manitas de cerdo y el agua. Empezar a pulverizar aire caliente y luego poner a fuego medio-bajo durante 15 minutos. minutos y apagar el fuego.

3. Una vez que el calor se haya disipado por completo, saca las manitas de cerdo, retira las espinas y pesca los demás restos. Vierte las espinas y la sopa de la olla a presión en otra olla, vierte más agua y. espolvorear un poco más ajustar el color de la salsa de soya y espolvorear un poco de sal, cocinar hasta que quede la mitad de la sopa y se torne espesa y de color blanco lechoso, apagar el fuego.

4. Retire los huesos, agregue las manitas de cerdo quitadas y la piel, y continúe cocinando hasta que la sopa esté casi 1 vez y media más espesa que las manitas de cerdo. Apague el fuego, deje enfriar y refrigere. durante al menos 12 horas.

5. Saca las rodajas si sientes que la textura de la gelatina no es lo suficientemente masticable, puedes agregar la misma cantidad de agua y hervirla nuevamente y refrigerarla nuevamente.

6. La gelatina de manitas de cerdo se puede comer directamente en rodajas. Prepara la salsa a tu gusto y cómela como dip, o viértela directamente sobre la gelatina de manitas de cerdo.