Cómo hacer albóndigas vegetarianas con rábano blanco

1. Elija un rábano blanco y gordo. El que tenga hileras de orificios para el aire será más dulce y el rábano con piel más brillante estará más fresco y firme al pellizcarlo. 2. Lave el rábano blanco, quítele la piel con un cuchillo de cocina y córtele la cabeza y la cola. 3. Utiliza un rallador para rallar el rábano en tiras finas, luego pícalo un par de veces, lava y pica el cilantro y agrégalo. 4. Agrega trece especias, sal, harina y huevos. No pongas demasiada harina, ya que aquí juega un papel aglutinante. Los trozos de rábano pueden pegarse y formar una bola. Si pones demasiada harina, se perderá el sabor de las bolas de rábano. 5. Siéntate en la cacerola de aceite y revuelve el rábano rallado al mismo tiempo. Usa palillos para revolver en la misma dirección hasta que no queden fideos secos. 6. Después de que el aceite esté caliente, usa la boca del tigre para exprimir bolitas una por una y ponerlas en la bandeja de aceite. También puedes usar una cuchara pequeña sin usar las manos, para que los fideos no se peguen a tus manos. . Freír las albóndigas a fuego lento hasta que estén doradas. Si el fuego está demasiado alto se cocinará el interior de las albóndigas.