¿Qué ingredientes se necesitan para hornear pan en el horno?
Verter 300 gramos de harina rica en gluten en un recipiente y añadir 3 gramos de levadura. Rompe un huevo, añade 15 g de azúcar y añade 1 bolsa de yogur. (Puedes usar yogur para disfrutar el sabor agridulce del pan viejo). Revuelve uniformemente, vierte agua tibia a unos 37 grados y forma una masa suave.
2 Deja reposar la masa unos minutos y frota el guante film sobre la tabla de cortar. La membrana del guante sólo puede salir del estado pintado cuando se amasa el pan. Ponle un poco de mantequilla y amásala vigorosamente. Amasar hacia arriba y hacia abajo como de costumbre para trabajar la mantequilla. Esta superficie es relativamente suave y al principio tocará tus manos. Con ayuda de una espátula, amasa la mantequilla completamente en la masa y quedará suave. Este proceso de amasado dura más de 15 minutos. Cuando se coge un pequeño trozo de masa y se tira continuamente, aparece una fina película transparente, que se amasa y sella.
3 Dependiendo de la temperatura, el tiempo de despertar variará. Generalmente, cuando la temperatura ambiente es de 25 grados, se despertará durante 1 hora y será 2-3 veces más grande. No amases la masa cuando esté lista, simplemente enróllala hasta darle una forma alargada y cúbrela con masa. Organizar en masa para pan redondo. Una vez hecho todo, colóquelo en un ambiente sellado y cálido por segunda vez. El segundo despertar es la clave para conseguir un pan esponjoso.
4. Unte una capa de agua con miel sobre la masa de pan leudada. Espolvorea con semillas de sésamo blanco para decorar. La razón por la que no uso líquido de yema de huevo es porque el líquido de yema de huevo tiene un olor peculiar después de calentarlo a alta temperatura.
5 Precalienta el horno unos minutos y hornea a 180 grados durante 20 minutos. De hecho, mi horno está preparado para hornear durante 180 minutos y 15 minutos. Puse los 5 minutos extra porque tengo que abrir el horno dos veces a la mitad, una para cambiar la posición del molde y la segunda para untar una capa de agua con miel después de que el pan tenga color. Aplique agua con miel en este momento y la piel quedará particularmente brillante y hermosa cuando se hornee. Durante los 20 minutos de horneado, también debes prestar atención a las condiciones específicas para evitar el horneado.
Saldrá en 20 minutos. Los bonitos y deliciosos bollos al horno están listos, de color dorado, crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Lo anterior es mi proceso de producción. Espero que te sea útil y que todos tengan una buena manera de comunicarse juntos.