¿Por qué los hongos blancos son negros por dentro?

Hay dos razones por las que las setas blancas tienen un interior oscuro: el deterioro oxidativo. Si se deja durante mucho tiempo, la polifenol oxidasa de las células reaccionará con el oxígeno. Esto también sucederá si las patatas y las manzanas se cortan durante mucho tiempo. Si los hongos no se almacenan adecuadamente, pueden enmohecerse y volverse negros.

El sombrero del hongo se vuelve negro y es comestible.

Si hay algunas manchas negras en la tapa del hongo y el hongo es elástico e inodoro, aún se puede comer, pero su valor nutricional se reducirá.

Puede comer bacterias arrugadas de color negro.

Las setas envejecen gradualmente durante el almacenamiento, provocando que se abran y se pelen. Los pliegues negros de los hongos matsutake son causados ​​por la presencia de esporas maduras dentro de los pliegues debido al largo tiempo de almacenamiento. Estos hongos se pueden comer, pero se reducirán el sabor y el valor nutricional.

No podrás comerlo si las bacterias se vuelven negras.

El matsutake aparece dentro de las células bacterianas, los tallos se vuelven negros, las células bacterianas se vuelven menos elásticas o pegajosas e incluso tienen un olor agrio, lo que indica que se han corrompido. Estos hongos matsutake no son comestibles. No sólo no tiene valor nutricional, sino que también representa un peligro para la seguridad.