Video de receta casera de cómo hacer piel de panqueque

Harina fina

50g

Leche

250ml

Azúcar glass

30 gramos

Almidón de maíz

30 gramos

Huevos (de gallina)

Tres

Mantequilla

14g

Condimentos

Sartén antiadherente

26cm

Pasos

1. Las materias primas están listas.

2. Vierta la leche pura en un recipiente, tamice la maicena, el azúcar en polvo y la harina baja en gluten y revuelva uniformemente.

3. Casca los huevos en otro recipiente.

4. Agrega los huevos al líquido, agrega la mezcla de masa en el paso 2 y revuelve uniformemente.

5. Derretir la mantequilla en el agua, tomar una cucharada de la masa mezclada y agregarla a la mantequilla derretida y remover uniformemente.

6. Después de revolver, vierta nuevamente en la masa mezclada y revuelva uniformemente nuevamente.

7. La masa se ha revuelto uniformemente y hay muchas partículas pequeñas. Hay que filtrar hasta que no queden partículas (al menos una vez). Sólo una masa completamente libre de cereales puede producir una piel suave para panqueques.

8.Utiliza una sartén antiadherente de 26 cm (en esta receta se pueden freír 12 trozos de piel de panji). Poner la masa en una sartén fría, esparcirla uniformemente y sofreír a fuego lento. Cada vez que saques la masa con una cuchara, primero revuelve la masa uniformemente en el recipiente. (Esto mantiene la concentración constante en cada piel).

9. Freír hasta que la mitad de la masa flote. Como la masa es muy fina, solo se fríe un lado.

10. Como ves, la piel de Pancake es muy fina y dura.

11. Después de cocinar, separa cada capa de piel de tortita con papel de cocina y métela en el frigorífico durante media hora. ¿Con esta receta podrás hacer platos de varios sabores este verano? Sí. ¡También es perfecto para pasteles en capas!