Cómo hacer la carne de huevo en conserva y papilla de carne magra
Ingredientes
150 gramos de arroz, 100 gramos de solomillo de cerdo o ternera, 2 huevos en conserva, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 cebollino, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo 3ml, 1 cucharadita de sal 5 gramos, 2 litros de agua
Elaboración
1. Lavar el arroz, añadir agua, añadir aceite de sésamo, mezclar bien, reservar y dejar en remojo durante 30 minutos. Pelar el jengibre y cortarlo en tiras finas, y picar el cebollino. Cortar los huevos en conserva en trozos pequeños.
2. Cortar primero la carne en rodajas, luego desmenuzarla y finalmente cortarla en trozos pequeños. Ponga en un bol, agregue 1/4 de cucharadita (1 g) de sal, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos.
3. Echar agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir los dados de carne y cocinar un rato. Cuando haya espuma en la superficie del agua, utilizar una cuchara para desnatarla por completo. , luego vierta la mitad de los cubitos de huevo en conserva y luego vierta el jengibre rallado, cocine por unos 2 minutos, luego vierta el arroz remojado, reduzca a fuego lento y cocine por 40 minutos, revolviendo en la misma dirección con una cuchara. cada 5 minutos para evitar que los huevos en conserva se peguen al fondo de la olla.
4. Finalmente, vierte la mitad restante de los huevos en conserva y continúa cocinando durante 10 minutos. Añade el resto de la sal y el cebollino picado antes de beber.
Consejos
1. Papilla de huevo en conserva y carne magra, espesa y deliciosa. Durante el proceso de elaboración, es muy importante blanquear y eliminar el olor a pescado, de lo contrario, si agregas la carne y continúas cocinando después de que la papilla esté cocida, el sabor no será el ideal. Por lo general, se usa carne magra de cerdo para hacer esta papilla. Probé el mismo método varias veces con lomo de ternera hace algún tiempo y sabía muy bien.
2. Hay muchas formas de cortar huevos en conserva. Puedes utilizar hilo de algodón empapado para cortar, o puedes aplicar un poco de aceite en el cuchillo y luego cortar.
3. Remojar el arroz en agua y aceite de sésamo y luego utilizarlo para cocinar gachas. Al cocinar, los granos de arroz florecerán más fácilmente y la papilla tendrá una mejor consistencia.
4. Vierta los huevos en conserva dos veces. La primera vez que coloque los huevos en conserva temprano es para cocinar los huevos en conserva para que el sabor de los huevos en conserva penetre mejor en la papilla. Se cocina la papilla, la primera. Los huevos en conserva puestos por primera vez básicamente se han derretido sin dejar rastro. Vierta la otra mitad de los huevos en conserva 10 minutos antes de servir para realzar el sabor de la papilla.