¿Cuáles son los ingredientes de las verduras en maceta? (20 puntos)

Comer es uno de los grandes placeres de la vida. En lo que respecta a la alimentación, los chinos llevan miles de años estudiándolo.

Después de todo, no son más que platos (llamados palanganas en el norte) que se utilizan para contener la comida. Los hay de diferentes tamaños y formas, y de algunos de ellos ni siquiera has oído hablar. Estas vasijas suelen estar hechas de cerámica u oro y son famosas en la China antigua y moderna.

Aunque los recipientes suelen estar hechos de cerámica u oro, los habitantes originales del Nuevo Mundo de Hong Kong eran los únicos que rara vez utilizaban palanganas de madera como recipientes para guardar alimentos. Precisamente por esta combinación única, el "guocai" ha perdido su reputación desde entonces. Muchos viajeros chinos y extranjeros vienen aquí admirados por su nombre, con la esperanza de ver este plato único. Se dice que "Guo Cai" puede ser el creador del famoso "Yipin Guo", y sus orígenes también son diferentes. Uno de ellos se dice que es el más razonable y creíble, pero tiene una ligera herida...

El origen del plato

Se dice que los soldados Yuan invadieron el Fin de la dinastía Song del Sur. En ese momento, la dinastía Song del Sur no pudo reclutar tropas para construir Wen Tianxiang y Lu.

Funcionarios como Fu y Zhang Shijie huyeron de Zhejiang y Anhui a Fuzhou y establecieron al emperador Zhao como emperador en 1276. Wen Tianxiang y otros fueron destrozados por soldados de Yuan en el camino, y Fuzhou no pudo escapar. Huyeron a Kowloon a través de Zhangzhou y se establecieron en la parte occidental de la bahía de Kowloon, donde se encuentra el actual aeropuerto Kai Tak. Más tarde, el emperador Zhao murió de una enfermedad y los ministros nombraron emperador a Zhao Min. En ese momento, el área de Kai Tak era solo una pequeña colina. Más tarde, la gente construyó allí el "Palacio Song Wangtai" para conmemorar este evento. Además, la cercana aldea Mingsheng Erwangdian, la Tumba de la Dama Jin (Jin Gong) y el Templo Houwang también fueron testigos de la historia de ese año. Poco después, el emperador, los ministros y otros miembros de la dinastía Song quisieron trasladar sus ejércitos hacia el oeste. Al pasar por el nuevo mundo de hoy, los residentes locales vieron llegar al Maestro y esperaron que Yin Qin los reclutara, pero no fue fácil encontrar una gran cantidad de platos en el almacén. Entonces los residentes trajeron grandes palanganas de madera para servir los platos, y este rápido truco se ha convertido hoy en día en un plato famoso en Hong Kong.

El método de cocción tradicional de este plato

Después de leer la leyenda sobre el origen del Poon Choi, ¡echemos un vistazo a cómo se hace el Poon Choi y cómo comerlo! En las aldeas circundantes en la nueva frontera de Xiangtang Iron and Steel Co., Ltd., el método tradicional de elaboración de Poon Choi se ha transmitido de generación en generación, o de una aldea a otra, dándole un sabor comercial secreto. Parece que sólo tenemos comida, por lo que sólo queda la esperanza de que podamos aprender a producirla. Cada vez que se celebra la reunificación de China, varios maestros de la aldea asumen la responsabilidad de cocinar ollas de comida y pueden cocinar cientos de ollas de comida deliciosa a la vez. Es realmente una "gran producción" y la escena es candente.

Aunque las ollas y sartenes tradicionales se sirven en palanganas de madera, con el cambio de los tiempos, ahora es más cómodo e higiénico comer, y las ollas y tazones más nuevos están reemplazando gradualmente las pesadas ollas de madera por ollas de zinc. olla. Junto a los ingredientes, hay infinidad de cerdos, vacas, ovejas, pollos, patos, gansos, abulones, ginseng, alitas, callos, pescado, gambas, cangrejos, setas, bolas de pescado, etc. Ambos se pueden servir como plato principal; los ingredientes son calamares, anguila seca y? Camarones, piel de cerdo, brotes de bambú, rábanos, etc. Entre ellos, el cerdo estofado es el más elogiado por Eunuch Fu, quien recomienda más el cerdo estofado, primero recomienda Pingshan. La comida que cocina es realmente deliciosa y la gente corriente realmente puede saborearla.

Solo piensa en todo el material digno de babear. Después de cocinarlos y licuarlos, el maestro los colocará en capas en un recipiente grande. La capa inferior suele estar formada por algunos materiales fáciles de absorber y recolectar, como rábanos, anguilas secas, etc. Piel de camarón, piel de cerdo, brotes de bambú, etc. , se colocan en el medio, como se acaba de mencionar, y al final están las gallinas, patos, pescados, camarones, etc. Al comer, cómelo capa por capa, cada capa es más deliciosa. Este método es a la vez protector de la salud y de segundo orden. Pero hoy en día, las personas que prestan atención a la salud y comen menos carne no pueden esperar a usar palillos para comer el delicioso rábano lleno de jugo de vegetales.

La olla caliente es una excelente opción para banquetes

Desde principios de la dinastía Ming, los aborígenes del Nuevo Mundo siempre han usado "olla" en cada sacrificio de 20 años, gran Ceremonia, boda y otras ceremonias. "Cocinar" para entretener a los invitados, ¡con la esperanza de que coman y beban lo suficiente! Así es exactamente como tratan a sus invitados, pero ¿tienen que ir al Pueblo Amurallado para disfrutar de una comida única? Aún no estoy seguro. Es un manjar exclusivo de las aldeas circundantes, pero ahora muchos restaurantes en Hong Kong y Kowloon introducirán platos de olla caliente para atraer clientes, haciendo que los platos de olla caliente brillen y se conviertan en una de las especialidades de Hong Kong.

Después de escuchar la introducción, ¿todavía pueden quedarse quietos? ¡Pruébalo ahora!

Notas adicionales:

Algunos alimentos grasosos se sirven con rodajas de abulón, barro marino y salsa de ostras. Hungwen/En realidad, el plato tradicional de cerdo es el más delicioso. Si cocinas tú mismo el cerdo entero es más fácil, leche sureña, y lo más importante añade más ajo. Cuando el ajo se disuelve, sabe delicioso. Probar. ,

Suelta las capas de la barriga para "buscar tesoros" en platos de olla

El guocai, un plato tradicional originario del pueblo de Yuen Long, se puede rellenar con cientos de platos en una misma olla y sabor, el principio básico es "armonía pero sabor diferente". En el pasado, cuando se celebraban festivales en zonas rurales, se equipaban las zonas abiertas con bancos de madera y se utilizaba carbón para calentarse. Todos se reunieron alrededor de la olla de verduras calientes, probando y celebrando. A la gente le gusta comer Poon Choi durante los festivales. Poon Choi tiene el significado de celebración y reunión.

A finales de año, Poon Choi es el favorito de la industria de la restauración de Guangzhou. En cuanto a los hoteles y restaurantes, no sólo los restaurantes de gama media y baja están promoviendo plenamente "barato y de buena calidad", sino que los restaurantes ricos también están empezando a apoyar a Poon Choi. Este año también hay restaurantes temáticos de Poon Choi. Sobre la base de conservar el sabor tradicional, combina la cocina del Sudeste Asiático, la cocina japonesa, comida verde y saludable y otros elementos gastronómicos de moda para lanzar un nuevo estilo de Poon Choi que satisface los gustos exigentes de las personas mayores en Guangzhou.

La tradición es la más "degenerada"

Los platos en olla pueden parecer sencillos, pero si se cocinan todos los ingredientes en una sola olla, sería un insulto. Hacer un plato de olla equivale a hacer 10 platos y el proceso es muy complicado. Cuando los distintos ingredientes estuvieron cocidos, cortados y colocados frente a nosotros, el chef de "Manguo" nos mostró el método tradicional de apilamiento de Poon Choi en el pueblo.

El fondo de la placa de cobre está hecho de materiales que pueden absorber fácilmente salsas, como rábano, piel de cerdo, Zhu Zhi, col china, etc. Coloque los champiñones, el cerdo estofado y el pescado en el medio. El chef se mueve con habilidad y rapidez, luego espolvorea camarones y cebollino para condimentar y luego vierte la salsa secreta. Hay ingredientes ricos y caros en el piso superior, como vieiras, abulón, pollo, pato, ganso, camarones, etc.

Al servir, coloque las hermosas verduras en macetas en la olla caliente tipo caja y caliéntelas a fuego lento, y la atractiva fragancia llenará el aire. Cada vez que le daba un mordisco, la salsa me salpicaba entre los dientes y las mejillas, lo cual era muy "ofensivo". El chef dijo que el Poon Choi en mi ciudad natal es el más popular y que una mini olla para cuatro o seis personas solo cuesta 100 yuanes.

Jinpen Cuisine es la creación original de este restaurante, y ya puedes sentir su caro con solo escuchar el nombre. Los platos de olla se combinan con ingredientes preciosos como el abulón, la aleta de tiburón y el pepino de mar. Más específicamente, el orden de servir Poon Choi se divide en tres partes: la olla delantera, la olla del medio y la olla trasera. La palangana de enfrente es una palangana de sashimi, salmón fresco, pescado de primavera, calamares frescos, frescos y refrescantes. La salsa de los ingredientes de Zhongben sigue siendo una salsa secreta que tiene un sabor suave. El recipiente trasero es un recipiente para postres y los exquisitos bocadillos son delicados y dulces. Una olla se ha transformado en tres ollas, cambiando la sensación generosa del menú tradicional de ollas.

Encuentra platos vegetarianos saludables en un cuenco

Los platos vegetarianos saludables son perfectos para vegetarianos sanos. A primera vista pensé que era un plato grande de pescado y carne. ¿Cómo puedo volverme vegetariano? Si miras de cerca, puedes ver que el abulón y los camarones están hechos de harina. La "carne" en el recipiente puede resultar un poco confusa, pero parece un fantasma. Con un bocado se puede decir que es un producto de soya y que tiene un sabor ligero.

Los mariscos, verduras, frutas y Poon Choi utilizan castañas de agua, melón de invierno, papaya y rábanos con camarones, cangrejos, ostras y otros mariscos, que tienen un sabor ligero y fresco. Según el chef, cocinar mariscos es muy particular en cuanto al calor. Una vez finalizado el fuego, los mariscos se vuelven "duros" y pierden su frescura, por lo que cada variedad se cocina según sus propios procedimientos, lo cual es muy laborioso.

El secreto de comer verduras en maceta

Cuando estés casi lleno, puedes sacar primero la carne sobrante, añadir un poco de salsa como base de la olla caliente, cocinar unas verduras o cocinar fideos, ¡es simplemente incomparable!

No debes ser educado al comer Poon Choi. Dale la vuelta una y otra vez, porque la piel de cerdo, el rábano y el Zhu Zhi del fondo absorberán la esencia de la capa superior de carne y el "tesoro se hunde hasta el fondo del agua". Recuerda, ¡nadie se lo come capa por capa!

Se unen sabores de todo el mundo.

Los platos Guo son una colección de varios ingredientes. Asimismo, los sabores locales pueden combinarse en platos de olla.

El plato Xiangguo es un auténtico sabor de Sichuan. Una variedad de carnes y verduras combinadas con salsa picante pondrán nerviosos tus papilas gustativas. Llena de cerveza fría picante "suspiro", picante, entumecida, fresca y fragante, todo te atrae.

El plato de olla tailandesa Tom Yum Kung, ligeramente picante, utiliza la auténtica salsa Tom Yum Kung, que tiene principalmente sabor tailandés y se complementa con mariscos, champiñones mixtos, ñame y otros ingredientes. Mejorado para adaptarse a los gustos locales. Curry Poon Choi es muy indio, la rica salsa de curry es suave y tierna.

Espero poder responder a tu pregunta. Gracias. , referencia: yo. La razón principal es que estás cultivando vegetales en macetas en el borde. Poon Choi ahora está disponible en tiendas de conveniencia y los ingredientes para hacer Poon Choi son bastante abundantes. Hay al menos ocho tipos de materiales utilizados en la antigüedad, incluidos rábanos, brotes de bambú, calamares, piel de cerdo, setas, faisán, bolas de pescado y carne de cerdo.

En los tiempos modernos existen infinidad de materiales. Los ingredientes principales incluyen: cerdo, pollo, pato, ganso, abulón, ginseng, alitas, callos, pescado, camarones, cangrejo, champiñones, bolas de pescado, etc. Los ingredientes incluyen calamares, anguila seca, camarones secos, piel de cerdo, bambú, rábano, etc.

La cabeza de cerdo es la mayor prueba de habilidad del chef y también es el espíritu del pueblo Poon Choi. Es posible que descubra que las verduras no son populares en los platos de olla porque las verduras tienen poco valor en las zonas rurales. ¿Cómo entretener a los antiguos emperadores y a los distinguidos clientes modernos? Por lo tanto, las verduras y los fideos de arroz se entregan por separado con el recipiente.

Imagínese que una vez hecho esto, el maestro apilará todo tipo de materiales codiciados en una gran palangana de manera ordenada. Este proceso también se llama "encapsulado".

Existen requisitos auténticos para "hacer marihuana". Las tres capas superiores son ingredientes secos como arroz con pato, pollo, bolas de arenque y pasta de camarones fritos, mientras que las tres capas inferiores son ingredientes que pueden absorber fácilmente el jugo, como rábano, piel de cerdo y carne alrededor de la cabeza. De esta forma, la salsa de pollo y pato y la esencia de marisco pueden penetrar capa a capa en los ingredientes inferiores.

A medida que vas comiendo, capa a capa, el sabor va mejorando cada vez más. Por último, tuvimos los ricos rábanos y chicharrones que absorbieron la esencia del jugo. Cuando estés casi lleno, primero puedes sacar el exceso de carne, agregar un poco de agua hirviendo como base de la olla caliente, cocinar algunas verduras o fideos y disfrutar de la esencia de los platos de olla con una nutrición equilibrada.

(b) Ubicación de las verduras en macetas:

Primer piso: Camarones fritos, pollo frito, pato con arroz.

Segundo nivel: Anguila frita y bolitas de anchoa batidas a mano.

La tercera capa: champiñones, gambas secas, etc.

Cuarto piso: Mollejas de cerdo cabeza redonda o cochinillo sureño.

Quinto piso: bambú y calamares

Sexto piso (planta baja): rábano, piel de cerdo, etc.

(3) Los chinos hablan de significados, y varios ingredientes de Poon Choi también tienen significados auspiciosos:

Pollos y patos: Significa pájaros que regresan a sus nidos, reencuentro y riqueza.

Sauce flor frito/anguila mongo: más de un año (pescado)

El dinero entra (porque entra la bola)

Manita de cerdo: golpe de suerte

Pepino de mar: Jia Run

Gambas/camarones: crudos

Salsa Nostoc/ostras: algo bueno para hacer fortuna

Cerdo/pechuga de cerdo: La casa está llena de carne grasa/todos (cerdo) son buenos

Zhizhu: significa "el bambú trae paz"

Calamar: homófono a "lluvia de peces"

Rábano: graso y blanco.

Platos vegetarianos como setas y verduras: homofónico de "youcai".

Ahora hay orejas de mar, aletas, ginseng, callos, ostras, pescado, gambas, vieiras y gelatina de piel de burro. Aunque se ve muy deslumbrante, estas son solo las partes superiores de Poon Choi, que son las más valiosas y populares en apariencia. A menudo se colocan en la parte superior, lo que implica el significado de ascender en los rangos.

Se dice que el origen de Poon Choi se originó a finales de la dinastía Song del Sur, hace más de 600 años. En ese momento, Song Di Min y sus ministros huyeron hacia el sur y atravesaron lo que hoy son los Nuevos Territorios. Cuando los aldeanos vieron que padecía hambre y frío, cada hogar sacó comida deliciosa para recibir a este distinguido huésped. Hay más de diez tipos de ingredientes, incluyendo carne y verduras, pero no pudimos encontrar suficientes recipientes para los platos en este momento, así que encontramos un recipiente grande de madera y pusimos en él varias verduras para hacer una olla con verduras. Desde entonces, la gente de los pueblos de los alrededores ha difundido la cultura de comer verduras en macetas hasta el día de hoy. El poon choi fue popular por primera vez en Wei Chun, Nuevos Territorios, donde se utiliza como plato de banquete durante las temporadas festivas. Cada vez que las personas con conexiones cercanas en el pueblo celebran, celebran un banquete con ollas en el salón ancestral, que tiene una capacidad de entre docenas y cientos de asientos cada vez, e incluso se organizan banquetes por la mañana y por la noche.

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