Prepara tofu picante con pasta de frijoles rojos

250 ​​gramos de tofu, 30 gramos de pasta de judías Pixian, 1 puñado pequeño de ajetes o brotes de ajo, 1 trozo pequeño de jengibre, 5 gramos de salsa de soja, 2 gramos de chile en polvo, un un poco de agua, almidón, un poco de pimienta en polvo

Elaboración

1 Cortar el tofu en trozos, hervir el agua, espolvorear con un poco de sal, añadir los dados de tofu y cocinar durante 1 a. 2 minutos, sácalos

2. Pica la pasta de frijoles y los ajetes cortados en rodajas y pica el jengibre

3. Después de que el aceite esté caliente, vierte la pasta de frijoles y revuelve. sofreír hasta que esté fragante, agregar el jengibre picado y el chile en polvo

4. Agregar agua y llevar a ebullición, verter los cubos de tofu y la salsa de soja, la sal y los gajos de ajo verde y sofreír uniformemente

5. Después de espesar con agua y almidón, sácalo de la olla y espolvoréalo con granos de pimienta