Cómo hacer empanadillas de repollo y cerdo

1. Agrega un poco de sal al agua tibia, luego vierte la harina y amasa hasta obtener una masa muy suave (en particular, la masa se debe amasar previamente antes de ajustar el relleno, y es mejor). dejar reposar aproximadamente una hora).

2. Agregue dos huevos al relleno de cerdo picado y revuelva en el sentido de las agujas del reloj. Después de un tiempo, pasará de fino a muy espeso. Agregue el relleno de cerdo picado a la salsa de soja oscura y al vino de cocción, y mezcle con sal. Mezclar bien (solo agregar suficiente relleno de carne).

3. Lavar la col, cortarla en trozos muy finos y picar la cebolla verde y el jengibre.

4. Poner la col picada en una gasa limpia y escurrir el agua de la col con ambas manos.

5. Añade la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal, la salsa de soja, el polvo de cinco especias, la esencia de pollo, el aceite de sésamo y el aceite vegetal al repollo deshidratado y mezcla bien.

6. Vierta el relleno de carne en el repollo mezclado y mezcle bien. El relleno de carne está listo.

7. Toma un trozo de masa y enróllalo formando una tira larga, luego córtalo en trozos pequeños y uniformes, espolvorea un poco de harina, aplánalo con las manos y enróllalo hasta formar una bola de masa redonda.

8. Coge un envoltorio de bola de masa, añade el relleno de carne y pellizca la mitad. Luego use los dedos índice de ambas manos para empujar un pliegue en la piel exterior de la bola de masa y pellizque firmemente con los dedos índice y pulgar de ambas manos.