¿Es el jengibre venenoso después de brotar?
Algunas verduras todavía se pueden comer después de germinar, como el ajo, el jengibre, la cebolla, los rábanos, la col, el brócoli, etc. El ajo brota y se convierte en plántulas de ajo verde, que son ricas en vitamina C, caroteno y otros nutrientes.
El jengibre germinado es comestible. Cuando cortamos el jengibre germinado, podemos encontrar que la carne del interior está seca y la fibra se ha vuelto más espesa, lo que significa que el contenido nutricional del jengibre ha comenzado a disminuir y el valor nutricional se ha reducido, pero los componentes principales no han cambiado. .
Por lo que no se producirán intoxicaciones ni otras reacciones adversas en este momento. De hecho, la mayoría de los jengibres del mercado tienen cogollos, pero no son evidentes. Eso sí, desde un punto de vista nutricional, lo mejor es no esperar a que brote el jengibre para comerlo.
Datos ampliados:
Alimentos que no se pueden consumir tras la germinación.
No se pueden comer patatas, boniatos y cacahuetes después de que hayan germinado. Los brotes de patata son tóxicos porque producen una toxina llamada solanina. La solanina es una sustancia muy tóxica y los síntomas de intoxicación suelen ser vómitos y diarrea.
En general, en el caso de patatas con pocos brotes, se extraen bien los cogollos y las partes alrededor de los ojos, y se retira la parte verde antes de comerlas. Si la papa tiene una gran área azul y muchas partes germinadas, deséchala.
Una vez dañada la capa del maní en ciernes, es fácil generar aflatoxinas. La aflatoxina tiene un fuerte efecto cancerígeno, por lo que los maní en ciernes no son aptos para el consumo.
Aparecen manchas marrones o negras en la piel de las batatas cuando brotan, lo cual es causado por la contaminación por el hongo de la mancha negra. Aunque las toxinas que excreta han sido cocinadas y tostadas, su actividad biológica no será destruida, por lo que no se pueden comer batatas.
People's Daily Online - ¿Todavía se pueden comer alimentos germinados? Se pueden comer ajo, jengibre y repollo.
People's Daily Online - El jengibre puede disipar el resfriado y detener los vómitos. ¿Puede el jengibre brotar y comerse?