Un método para hacer rellenos de bola de masa de cerdo y puerro

El método para hacer empanadillas rellenas de cerdo y nueve verduras es el siguiente: lavar y escurrir las nueve verduras, cortarlas en trozos y reservar; relleno de cerdo, agregue un poco de vino de cocción y use palillos para agregar Batir la carne picada en una dirección, agregar el jengibre picado y revolver en la misma dirección, agregar nueve verduras picadas, agregar la cantidad adecuada de sal, salsa de ostras, salsa de soja ligera, pollo en polvo, pimienta y aceite de sésamo y mezcle bien.

Método 2:

Nueve platos de albóndigas de cerdo:

Ingredientes necesarios: 1 gato de cerdo, 1 gato de nueve verduras, 100 g de aceite de soja, 5 g de sal, 1 cucharada de salsa de ostras, 20 g de jengibre picado, 5 g de salsa de soja, 5 g de vino para cocinar, 2 g de Sanxiang, 2 g de pimienta blanca, 2 g de glutamato monosódico, agua tibia 65438.

Pasos de práctica:

1. Elija carne de cerdo que tenga 7 puntos de magro y 3 puntos de grasa, o use panceta de cerdo, pele la carne y córtela en trozos pequeños.

2. Picar el cerdo en carne picada. Compra relleno de cerdo y pícalo tú mismo en casa. Sabe mejor que la carne de cerdo picada a máquina. Agrega aceite de soja a la olla y calienta hasta que humee. Apagar el fuego y dejar enfriar el aceite y reservar.

3. Coloque la carne picada en un tazón grande, agregue la mitad del aceite enfriado, luego agregue el jengibre picado, la pimienta blanca, la salsa de ostras, las trece especias, el vino de cocción, el azúcar, el glutamato monosódico y la salsa de soja ligera. y la salsa de soja oscura. Revuelva uniformemente con los palillos. Use palillos para revolver el relleno de carne en el sentido de las agujas del reloj. Mientras revuelve, vierta agua tibia varias veces hasta que toda el agua tibia se mezcle con el relleno de carne. Luego agregue sal y revuelva el relleno de carne hasta que espese. Coloque el relleno de carne preparado en el refrigerador durante unos 30 minutos para permitir que el relleno de carne y todos los condimentos se mezclen y marinen completamente.

4. Lavar las nueve verduras, escurrir el agua y luego cortar las nueve verduras en trozos.

5. Poner las nueve verduras en el recipiente, añadir la mitad restante del aceite, mezclar bien y envolver las nueve verduras con una capa de aceite para que no se encurta el relleno. Aquí tienes un consejo para hacer bolas de masa Jiudao sin agua.

6. Coloque el relleno de carne preparado en el recipiente de nueve platos, revuelva uniformemente con los palillos y el relleno de cerdo de nueve platos estará listo.