¿Cómo hacer deliciosa la masa de pastel fresco?

200 g de huevos enteros, 240 g de harina baja en gluten, 80 g de azúcar en polvo, 60 g de miel, 3 g de bicarbonato de sodio, 6 g de agua, 40 g de aceite para ensalada, 15 g de leche.

Método de trabajo

1. Vierte los huevos enteros en el recipiente de acero y bátelos bien. A03

2. Vierta el azúcar fina en el huevo líquido preparado en el paso 1 y bata continuamente en la misma dirección hasta que el huevo líquido tenga un color ligeramente más claro y una textura un poco más suelta. A116

3. Vierta miel en los ingredientes del método 2, revuelva y mezcle uniformemente, vierta bicarbonato de sodio mezclado con agua y mezcle uniformemente. A09

4. Tamizar la harina baja en gluten, añadirla a los ingredientes del tercer método y remover en el mismo sentido con una espátula de goma. A11

5. Mezcla los ingredientes del paso 4 hasta formar una masa, séllala con film transparente, refrigera y deja reposar durante al menos 15 minutos. A14

6. Calentar la olla a unos 160 ℃, sacar una cantidad adecuada de masa del método 5 con una cuchara, verterla en la olla y freír lentamente a fuego lento. A112

7. Cuando aparezcan pequeñas burbujas uniformemente en la superficie de la base del pastel en el método 6, déle la vuelta y continúe fríelo durante 5 segundos, luego sáquelo. A114

8. Unte la cantidad adecuada de vino y azúcar líquido sobre la superficie del método de fritura 7 y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente.