La colección completa de aleta de tiburón guisada con paloma blanca

Aleta de tiburón (aleta suelta): 250 g de carne de paloma: 1 jamón Jinhua: 2 lonchas de baya de goji: 15 g de dátiles rojos: 6 lonchas de jengibre: 2 lonchas de agua: 8 tazones (3-4 personas).

Ejercicio:

1. Remojar las aletas de tiburón en agua tibia con un día de anticipación, cambiando el agua tres veces durante este período, hasta que las aletas de tiburón estén saturadas y blandas.

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2. Después del sacrificio, lavar y picar la carne de paloma, remojarla bien y enjuagarla;

3. Lavar los dátiles rojos, darles palmaditas y quitarles el corazón;

4. Hervir el agua y verterla en una cacerola grande, agregar todos los ingredientes y cocinar a fuego alto durante 20 minutos, luego cocinar a fuego lento durante dos o tres horas. Como hay jamón, pruébalo primero y añade sal antes de disfrutarlo.