Curación ●¿Cómo hacer sopa de estofado de ternera?

Ingredientes: un poco de ternera.

Ingredientes: 1 hueso de ternera, rábano blanco.

Condimentos: jugo de cebolla verde picada, chalotas, rodajas de jengibre, anís, vino de cocina, sal a cuchillo, pimienta y aceite de sésamo.

Método 1

1. Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños, y cortar las zanahorias en rodajas o tubos.

2. Poner los dados de carne en una olla con agua fría y cocinar a fuego medio un rato con el agua sangrante, escurrirla, ponerla en una cazuela grande, llenarla con agua, añadir la cebolla. y rodajas de jengibre, y use Deje hervir el vino Shaoxing, retire la espuma, continúe hirviendo a fuego lento y cocine a fuego lento durante 3 horas hasta que esté crujiente. Retire las cebollas y el jengibre, agregue las zanahorias, cocine a fuego lento hasta que estén crujientes y espolvoree. con pimienta y apio en polvo.

Método 2

1. Lavar la carne y los huesos de ternera, escaldarlos en agua hirviendo, retirar, lavar y escurrir.

2. Vierta suficiente agua en la olla para hervir, agregue la carne, los huesos de res, la cebolla, el jengibre, el anís y el vino de cocción y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

3. Sacar la carne, cortarla en trozos, volver a la olla y seguir cociendo durante 1 hora.

4. Pele y lave el rábano blanco, córtelo en trozos, agréguelo a la sopa de carne, cocine a fuego lento hasta que esté suave, retire los huesos de la carne y agregue sal al gusto.

5. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, el aceite de sésamo y la cebolla verde picada al tazón de sopa, ponga la sopa de carne en el tazón y sirva.