Pronunciación de arroz con cecina
El roujiamo es un snack tradicional especial de la ciudad de Jining, provincia de Shandong. Se elabora con panceta de cerdo fresca o lomo utilizando técnicas tradicionales especiales. Tiene una historia de más de 600 años.
Zan es un recipiente para guardar alimentos que se coloca en un tanque de arena profundo, llamado "Zan". Como sugiere el nombre, la carne Zan se marina en Zan.
La carne de cerdo estofada se elabora cuidadosamente con panceta o lomo de cerdo fresco seleccionado y técnicas especiales tradicionales, y se cocina en una vaporera de arena tradicional china utilizando carbón. La carne de cerdo es de color rojo brillante, de sabor crujiente y refrescante, grasa pero no grasosa, y el comensal se siente lleno de sabor. La carne es de color rojo, de textura tierna, grasa pero no grasosa, podrida pero no turbia, y la sopa es espesa, salada y deliciosa.
Cerdo Jining:
La elaboración de arroz con carne de cerdo seca tiene varias características: los ingredientes seleccionados deben ser panceta de cerdo fresca y tierna, con una alimentación precisa, los principales ingredientes e ingredientes utilizados deben ser estrictos; pesar y poner en la olla; los ingredientes principales y los ingredientes también deben prepararse por separado y no se pueden mezclar al cocinar, se debe usar una olla de arena profunda producida en Yixing, Jiangsu; no se permiten utensilios de metal.
Antes de utilizar el arroz, tamizarlo primero y luego removerlo, para que no queden restos y se hayan quitado los medios granos, el arroz seco debe cocinarse bien al vapor y el agua debe ser la adecuada. Al cocinar carne, debe poner tiras de carne, gluten, huevos cocidos pelados, repollo o brotes de bambú blanco y condimentos en la vaporera, y usar otra vaporera para cocinar arroz.
A la hora de comer, la carne y el arroz se sacan de dos tarros respectivamente. Los granos de arroz secados al sol son como el jade, con pulpa rosada, textura suave, grasa pero no grasosa, podrida pero no turbia, la sopa es rica, salada y fragante, incomparable. Quedará más delicioso si al comer le añades pepinillos encurtidos, verduras tigre o pimientos encurtidos.
Notas:
Con el desarrollo de la economía social, el arroz con cerdo se ha ido mejorando e innovando continuamente, añadiendo una serie de platos como panecillos fritos, gluten, albóndigas y núcleos de carne, y huevos. Hoy en día, la mayoría de la gente en Jining y Shandong todavía adora el arroz con cerdo. Con el continuo desarrollo de la economía de mercado, el arroz con cerdo también ha crecido y se ha convertido en el refrigerio especial líder en China.
Al caldo de sopa se pueden añadir una variedad de guarniciones, como tofu, piel de tofu, algas marinas, albóndigas Sixi, albóndigas, col china, espinacas, etc. Con un plato de arroz, no podrás resistirte al delicioso arroz con cecina.