¿Cómo hacer pechuga de ternera guisada con patatas?
1. Cortar la pechuga de ternera en trozos y dejar en remojo en agua fría durante 2 horas, cambiando el agua varias veces hasta que el agua quede clara.
2. Hervir la pechuga de res en agua fría durante 5 minutos, luego lavar la espuma de sangre con agua tibia, escurrir el agua y reservar.
3. Cortar la cebolla, las patatas, las zanahorias y los tomates en cubos.
4. Primero, sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite. Las zanahorias son más nutritivas.
5. Poner las cebollas y las zanahorias en el plato y reservar, luego sofreír los tomates hasta que estén cocidos.
6. Freír los tomates hasta obtener un puré crujiente y echarlos en la cacerola.
7. Añadimos aceite a la olla, añadimos dos trozos de azúcar de roca, sofreímos la pechuga de ternera, luego añadimos los ingredientes, la cebolla, el jengibre, el anís y los granos de pimienta, y seguimos sofriendo.
8. Sofreír hasta que esté fragante y continuar salteando con salsa de soja.
9. Luego viértalo en la olla, agregue más agua a la pechuga de res, cocine a fuego lento durante más de una hora y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo.
10, guisar durante una hora aproximadamente. Cuando la pechuga tenga aproximadamente dos tercios de espesor, agregue las zanahorias, las papas y las cebollas y cocine nuevamente.
11. Recoger poco a poco la sopa y añadir un poco de sal y esencia de pollo.