¿Cómo hacer pasteles de cordero guisados a la plancha con verduras Gansu?
2 zanahorias, 1 rábano, 3 ajos (llamados brotes de ajo en Shanghai), 6 taels de pierna de cordero, salsa de soja, sal, chile seco, cebolla verde y jengibre.
Método de elaboración
1. Lavar el cordero, cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en una olla con agua fría y cocerlo. Ponga rodajas de jengibre y unas rodajas de rábano blanco en la olla (para darle sabor, no para comer).
2. Después de que hierva el agua, añadir un poco de vino de arroz y quitar la espuma de la sopa.
3. Cocine durante unos 60 minutos, el cordero estará crujiente, sáquelo y reserve. Si le preocupan los problemas, también puede usar una olla arrocera para cocinarlo por más tiempo, 80 minutos. Reserva la sopa de cordero.
4. Cárter de aceite, jaja, puedes usar un poco más de aceite para que quede más fragante. Cuando el aceite esté 80% caliente, agregue dos cucharadas de rodajas de jengibre, cebolletas y pasta de frijoles y saltee hasta que estén fragantes.
5. Añade el cordero cocido y sofríe hasta que adquiera el máximo color. Agrega una cantidad adecuada de sopa de cordero y, después de hervir, agrega el rábano blanco y las zanahorias cortadas en trozos. Al mismo tiempo, agrega la fresa, la canela y el azúcar de roca.
6. Cocine durante unos 10 a 15 minutos y comience a sazonar y secar. Antes de secar, puedes agregar brotes de ajo. Este fragante cordero seco está bien.