Cómo hacer rellenos de dumplings con gambas

500g de carne picada, 200g de gambas, unos 350g de ajos germinados (también se puede sustituir por puerro, ajo amarillo, etc.), 1 huevo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino, cantidad adecuada de salsa de soja, Media cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de aceite de sésamo, cantidad adecuada de esencia de pollo y maicena. Este relleno es un relleno tradicional de la casa de mi abuela.

Envoltorio de bola de masa:

Lo compré en la estantería. Si enrollas los envoltorios tú mismo, el relleno será suficiente para envolver los envoltorios de bola de masa hechos con 750 g-1000 g de harina y masa. Cuanto mayor sea el nivel, mejor será el relleno del mismo envoltorio de bola de masa.

Ejercicio:

1. Quitar los hilos a los camarones, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños, mezclar con maicena, media clara de huevo y una cucharada de vino, luego marinar. En el frigorífico durante 5 a 10 minutos.

2. Añade el resto de los huevos y los condimentos a la carne picada y los brotes de ajo, y revuelve. Si estás usando verduras con más agua, como la col china, puedes revolver primero la carne, luego agregar las verduras, revolver uniformemente y meter en el frigorífico un rato. No es fácil mojarse cuando está envuelto y es más fácil de operar.

3. Tome un trozo de envoltorio de bola de masa, ponga una cantidad adecuada de relleno de bola de masa, agregue un trozo de camarón, envuelva ambos lados del envoltorio de bola de masa, pellizque primero por el medio y doble la bola de masa exterior. envoltorio hacia afuera desde el centro. Los envoltorios de bola de masa ya preparados no son fáciles de pellizcar. Antes de pellizcar, es necesario aplicar un círculo de agua alrededor del relleno.