La nueva norma nacional para licores se implementará oficialmente en junio
La nueva norma nacional para licores se implementará oficialmente en junio
La nueva norma nacional para licores se implementará oficialmente en junio Se informa que la nueva norma nacional ha redefinido el licor. Se espera que la implementación de la nueva norma pueda evitar que los productos se mezclen con pescado, haciendo que el desarrollo de la industria sea más estandarizado y ordenado. La nueva norma nacional para licores se implementará oficialmente en junio.
La nueva norma nacional para licores se implementará oficialmente el 1 de junio.
El 1 de junio se implementará oficialmente la nueva norma nacional para licores. La nueva norma nacional se publicó en mayo. el año pasado, y se aplica a licores, licores aromatizados y otras categorías. Las características están definidas con precisión y claramente.
¿Qué hay de nuevo?
Debe utilizar cereales como principal materia prima
Las dos "normas nacionales" recientemente revisadas definen el licor como: utilizar cereales como principal materia prima, con Daqu, Xiaoqu, salvado koji, preparaciones enzimáticas y levadura son agentes sacarificantes y agentes de fermentación. El licor destilado se elabora cocinando, destilando, fermentando, sacarificando, fermentando, destilando, envejeciendo y mezclando.
El punto clave es dejar claro que el licor debe utilizar el “grano” como principal materia prima. Al mismo tiempo, también se explicó la definición de "grano", que se refiere a los granos crudos y terminados de cereales y frijoles. Los cereales incluyen arroz, trigo, maíz, sorgo, cebada, cebada de montaña, etc.
Además de que la materia prima principal debe ser el grano, el "nuevo estándar" también exige que, incluso si es necesario añadir algo de alcohol comestible durante el proceso de producción, se debe utilizar grano para elaborar vino.
En el pasado, algunas empresas utilizaban vino a base de cereales como vino base, pero utilizaban alcohol comestible producido a partir de patatas para mezclarlo, reduciendo así los costes. Según la "nueva norma nacional", el vino producido de esta forma ya no se clasificará como licor.
Sin aditivos alimentarios
En el pasado, para garantizar el aroma y el sabor del licor, las empresas podían añadir aditivos alimentarios para mezclar.
La “Nueva Norma” aclara que no se permite el uso de aditivos alimentarios en licores. Al mismo tiempo, todos los licores aromatizados a los que se les añaden aditivos alimentarios se clasifican como licores preparados, que se distinguen claramente de la categoría de licor.
Cambios en el etiquetado y marcado de licores
A partir del 1 de junio también cambiará el etiquetado y marcado de los productos elaborados con licor. Tras la implementación de la "nueva etiqueta", el licor producido y comercializado, siempre que en la botella o en el embalaje exterior esté marcada la palabra "baijiu", es un licor elaborado con cereales y sin aditivos. Sin embargo, si la lista de ingredientes está claramente marcada como "especias alimentarias", según las nuevas normas, se clasificará como "licor aromatizado" y no se denominará licor.
Cuando los consumidores compran licor, pueden revisar cuidadosamente la etiqueta de la botella y verificar la información de la etiqueta para ver si cumple con los estándares del licor.
Muchos productos de marca no cumplen con la nueva definición estándar de "baijiu".
Después de que se implementen los nuevos estándares, sólo el licor de grano puro podrá denominarse "baijiu". No se permite el uso de alcohol ni aditivos alimentarios no alimentarios en licores líquidos ni en licores sólido-líquido. Luego, los licores aromatizados con aditivos alimentarios se eliminarán de la clasificación de licores.
Al revisar las plataformas de comercio electrónico y visitar los supermercados, el periodista descubrió que algunos productos de muchas marcas conocidas ya no se llamarán "baijiu" según los nuevos estándares.
De observación online, en una tienda de plataforma de comercio electrónico, una "Tuopai special brew soft" producida por Shede Liquor Co., Ltd. tiene una graduación alcohólica de 52%vol y un contenido neto de 500 ml. , la materia prima de este vino utiliza aromas alimentarios. Otros productos con sabores añadidos incluyen "Tuopai Special Brew Treasures" y "Tuopai Daqu".
El periodista descubrió que marcas conocidas como Langjiu, Wuliangye y Luzhou Laojiao respondieron rápidamente a los nuevos estándares. Sus tiendas independientes y tiendas insignia en JD. com se enumeran todos en " Los productos relacionados se venden en la opción "Vino preparado". Sin embargo, todavía hay algunas tiendas oficiales de empresas ajenas al vino que no han realizado los ajustes oportunos.
En el estante de una tienda especializada en Qufu, provincia de Shandong, el licor Kongfujia "Shengshi Daotao" producido por Qufu Kongfujia Liquor Brewing Co., Ltd. es un licor de sabor fuerte con una graduación alcohólica del 39%. vol, el contenido neto es de 500 ml y las materias primas contienen sabores alimentarios. Los productos que utilizan sabores alimentarios incluyen el licor Kongfujia "Cellar Puree".
En la actualidad, productos similares incluyen el licor Gujing Gongyu de Anhui Gujing Gongjiu Co., Ltd., Mianzhu Daqu de Sichuan Mianzhu Jiannanchun Liquor Co., Ltd. y el licor Jingzhi Shaoguo de Shandong Jingzhi Liquor Co., Ltd. espera.
La nueva norma nacional "Licores" se implementará oficialmente a partir del 2 de junio
A partir del 1 de junio se implementará oficialmente la nueva norma nacional "Licores". El nuevo estándar nacional ha redefinido y regulado estrictamente los indicadores técnicos del "baijiu". El "baijiu" que bebía antes no puede ser "baijiu" según el nuevo estándar. ¡Los amigos bebedores lo llaman el "nuevo estándar nacional"!
La Administración Estatal de Supervisión de la Calidad del Mercado emitió una nueva norma nacional para licores
En mayo de 2021, la Administración Estatal de Regulación del Mercado aprobó la publicación de la "Terminología de la Industria de Licores" (GB /T 15109-2021), "Terminología y clasificación de bebidas" (GB/T 17204-2021), dos normas nacionales, que la industria denomina "licor nuevo". Los conocedores de la industria lo llaman el "nuevo estándar nacional para licores".
Se informa que el nuevo estándar nacional para licores es desarrollado conjuntamente por China Food Fermentation Industry Research Institute Co., Ltd., China Liquor Industry Association, Luzhou Laojiao, Kweichow Moutai. , Wuliangye, Site Liquor y otras empresas de licores. Está redactado con la esperanza de que mediante la implementación de los nuevos estándares, se eviten los productos licorosos y la industria se desarrolle de una manera más estandarizada y ordenada.
La nueva norma nacional redefine el licor como "el uso de cereales como materia prima principal, el uso de Daqu, Xiaoqu, salvado, preparaciones enzimáticas y levadura como agentes de fermentación y sacarificación, cocción, sacarificación, fermentación, destilación, añejamiento y mezcla". Elaborado a partir de "licor destilado".
Los estándares de elaboración de cerveza se estandarizan aún más: en primer lugar, se hace hincapié en el uso de cereales como materia prima, es decir, arroz, trigo, maíz, sorgo, cebada, cebada de las tierras altas, etc., excepto patatas. En segundo lugar, está estrictamente prohibido el uso de aditivos alimentarios. Los aditivos alimentarios se mezclan con la base del vino y se definen como "vino preparado". Pertenecen a licores aromatizados y no pertenecen a la "familia del baijiu".
El umbral de entrada para licores ha aumentado
La nueva norma nacional ha catalizado la demanda de desarrollo de licores de alta calidad y ha acelerado la tendencia de mejora del consumo. . Con el despertar de la conciencia de los consumidores sobre la calidad, la calidad se ha convertido en el resultado final del consumo y muestra una tendencia a elevar el resultado final. El vino de grano puro de alta calidad está marcando el comienzo de un espacio más amplio para el crecimiento, convirtiéndose en la clave para el "ascendente". " y "mayor" desarrollo del consumo masivo. Líder importante.
El responsable de una conocida empresa de licores en Jiangxi dijo: La implementación de la nueva norma nacional desencadenará una reacción en cadena desde el extremo de la producción hasta el final del consumidor, convirtiéndose en un hito importante en el desarrollo. de empresas licoreras. Al mismo tiempo, esta es también la garantía técnica para que el licor de alta calidad ingrese a los ciclos nacional e internacional, lo que favorece la creación de un entorno de competencia en el mercado justo y equitativo.
Los expertos de la industria señalaron que la revisión de la nueva norma nacional ha planteado requisitos más altos para la calidad de los productos licorosos y desempeña un papel importante en la promoción de la mejora de la calidad de la industria nacional de licores y la estandarización de la producción. y operación de empresas licoreras. Al mismo tiempo, la nueva norma nacional proporciona definiciones precisas para licores, vinos aromatizados, etc., y describe claramente las características de la categoría, lo que facilita su comprensión y comprensión por parte de los consumidores. La nueva norma nacional para bebidas alcohólicas se implementará oficialmente el 3 de junio.
El 1 de junio, se implementarán oficialmente dos nuevas normas para bebidas alcohólicas, "Terminología de la industria de bebidas alcohólicas" y "Terminología y clasificación de bebidas alcohólicas". Después de que se promulguen las nuevas normas, el uso de alcohol no alimentario y aditivos alimentarios quedará claramente prohibido en licores líquidos y licores sólidos-líquidos. Al mismo tiempo, los licores aromatizados se eliminarán de la clasificación de licores y se clasificarán como preparados. espíritu.
¿Qué cambios traerá la implementación de los nuevos estándares de bebidas alcohólicas a la industria de bebidas alcohólicas? El día 26, el Seminario de Supervisión Científica de Seguridad de Calidad y Normas de la Serie de la Industria Licorera 2022, organizado conjuntamente por el Centro de Información de la Industria Ligera de China, el Comité Técnico Nacional de Normalización de Licores y el Centro Nacional de Innovación en Ciencia y Tecnología de Supervisión del Mercado (Calidad y Tecnología de Bienes de Consumo de la Industria Ligera de 2022). Seguridad) se llevó a cabo en línea.
La reunión llevó a cabo una discusión conjunta sobre el tema "Supervisión de la calidad y seguridad de las bebidas alcohólicas y desarrollo de alta calidad de la industria después de la nueva norma nacional para bebidas alcohólicas". La reunión llevó a cabo una discusión sobre la nueva política estándar nacional para la interpretación de licores y llevó a cabo discusiones en profundidad sobre la tecnología de trazabilidad de la calidad y seguridad del licor, la construcción del sistema de trazabilidad de las empresas de licores, la tecnología de identificación de la autenticidad de los alimentos y la tendencia de desarrollo del nuevo licor estándar nacional. industria. Los expertos y académicos que asistieron a la reunión interpretaron la nueva política de estándares nacionales y discutieron temas como la tecnología de trazabilidad, la tecnología de identificación de autenticidad de los alimentos y el nuevo estándar nacional.
¿Qué significan los nuevos estándares para la industria del licor?
Gan Quan, subsecretario general de la Asociación de la Industria de Licores de China, dijo que la construcción de un sistema estándar es la base para la mejora de la calidad, la innovación de productos y el progreso industrial en la industria de las bebidas alcohólicas, y desempeña un papel vital. papel en la promoción del desarrollo de alta calidad y la transformación moderna de la industria del licor.
La nueva norma nacional define claramente los licores, licores aromatizados, etc., así como el alcohol comestible exógeno y las sustancias colorantes y aromáticas no autofermentantes. Desempeña un papel importante en la mejora de la calidad de la industria nacional de bebidas alcohólicas y en la estandarización de la producción y la producción. funcionamiento de empresas licoreras.
¿Cómo implementar la nueva norma nacional para licores?
Song Quanhou, secretario general del Comité Técnico Nacional de Normalización de Bebidas Alcohólicas, dijo que las empresas de bebidas alcohólicas primero deben clasificar sus líneas de productos y ajustar y explicar los atributos del producto en términos de tecnología, materias primas, publicidad y producto. Las etiquetas y logotipos transmiten un mensaje claro a los consumidores y al mercado. Para los consumidores, debemos cumplir con la orientación educativa y promover sin problemas la implementación de los nuevos estándares nacionales. La implementación y la implementación de los nuevos estándares nacionales deben estar en línea con las tendencias de consumo actuales y el desarrollo de alta calidad debe llevarse a un nuevo nivel.
¿Cómo garantizar la calidad, inocuidad y trazabilidad del licor bajo la nueva norma nacional de licores?
Liu Zhuohui, académico de la Academia Internacional de Ciencias de la Calidad, presidente de la Asociación de la Industria Antifalsificación de China y ex ingeniero jefe de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, afirmó que además de Para dar a las empresas y a los consumidores un concepto claro, la clave es establecer un sistema de trazabilidad y antifalsificación de licores. Con la lucha contra la falsificación, es posible lograr una verdadera trazabilidad. En colaboración con la tecnología blockchain y la tecnología de la información cuántica, se puede rastrear la fuente y el paradero de los productos licorosos, logrando una trazabilidad segura en el verdadero sentido.
En términos del sistema de trazabilidad antifalsificación, Zhong Qiding, director ejecutivo del Centro de Innovación Científica y Tecnológica de Supervisión del Mercado Nacional (Calidad y Seguridad de Bienes de Consumo Industriales Ligeros), señaló que las imperfecciones en el sistema de valores y el sistema de desempeño de calidad son una de las razones de la frecuente aparición de problemas de autenticidad en el licor. Con este fin, el Centro de Innovación en Ciencia y Tecnología de Supervisión del Mercado Nacional (Calidad y Seguridad de Bienes de Consumo Industrial Ligero) ha lanzado un sistema de certificación de calidad de autenticidad de los alimentos (FA) para promover el nuevo estándar nacional para licores y ayudar a que los licores vuelvan a la tradición y la autenticidad.
Presentó que la certificación FA logra la expresión de la verdadera calidad de los alimentos a través de la tecnología de expresión de la autenticidad de los alimentos, la certificación voluntaria de productos, el muestreo del mercado de circulación, la transmisión de información y otros vínculos, y ha obtenido el reconocimiento de Nongfu Spring, Luhua. y Junle Ha sido reconocido por varias empresas líderes en la industria de subdivisión de alimentos, como Baobao, SDIC Zhonglu y Huaxian Orchard.