¿Cómo hacer orejas de cerdo de una manera deliciosa y sin complicaciones?
En cuanto a las orejas de cerdo, personalmente creo que la parte más deliciosa del cerdo es el cuerpo redondo de arriba a abajo. En cuanto a cómo hacerlo sin problemas y delicioso, naturalmente es la única forma de hacerlo. Lo que hacemos es estofarlo y añadirle vino tinto, aderezo de aceite y aderezo frío.
Rojo y verde, lleno de primavera; bebe un poco de vino para disfrutar, siéntate tranquilamente y piensa en el pasado, no hables de los defectos de las personas, la palabra "crujiente" es suficiente para reconfortar al silencioso. gente.
Las orejas de cerdo reúnen una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano; la razón principal por la que me gustan las orejas de cerdo es el cartílago, que es crujiente y masticable, con una piel gruesa y suave, y aparentemente no hay rastro de Carne magra, de hecho, el sabor general es rico y suave y lleno de aroma a carne. El siguiente vino es mejor para los hombres. Respuesta: Cómo hacer orejas de cerdo sin complicaciones y deliciosas
Los estadounidenses alguna vez calcularon que entre los productos cárnicos existentes en el mundo, la carne de cerdo ocupa el 38% de la cuota de mercado y China consume un promedio de la mitad de la carne del mundo cada año; Al año hay alrededor de 600 millones de cerdos. Según las estadísticas de 2010 a 2019, los chinos comen alrededor de 55 millones de toneladas de carne de cerdo cada año, lo que representa el 52% del consumo mundial de carne de cerdo. Sólo China puede maximizar el número total de cerdos, ¡así que debes saber por qué los grandes criadores de cerdos son tan ricos! La carne de cerdo es suficiente para menospreciar a toda la carne del mundo.
Los cerdos son uno de los seis animales en la antigua China Desde la antigüedad hasta la actualidad, los cerdos y las ovejas son los más obedientes, por eso hay un dicho que afila los cuchillos a los cerdos y las ovejas;
Los cerdos están cubiertos de tesoros; y Zhu Bajie es un mito y una leyenda, un modelo a seguir para los cerdos. La nariz del cerdo es la más destacada, comparable al olor de un perro que ladra, sus orejas se mueven y se mueven, vacilantes siguiendo el viento...
Lo que hice hoy fue seguir el viento...
Su Dongpo dijo una vez: "Limpia la sartén, usa menos agua y no la apresures hasta que esté madura".
Gente rural
A Sichuan, Hunan y Guizhou les gusta marinar la carne de cerdo para hacer tocino; los intestinos del cerdo se usan para rellenar salchichas, los huesos se usan para guisar sopa, las costillas se usan para guisar, y las cabezas de cerdo se utilizan para ofrecer sacrificios, las orejas de cerdo se utilizan para marinar ensalada fría;
Las orejas de cerdo son ricas en proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y diversos oligoelementos necesarios para el cuerpo humano como el calcio. , fósforo, hierro, etc., y puede reponer las deficiencias y los daños, tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, y es muy adecuado para personas con deficiencia de Qi y sangre y cuerpo delgado. Las orejas de cerdo son ricas en gelatina, lo que las hace tener un sabor muy bueno, flexibles y crujientes, y tener un sabor delicioso pero no grasoso.
1. Análisis clave de las orejas de cerdo Cuando compres orejas de cerdo, quema ligeramente la superficie con fuego. Es más conveniente tener un mosquete, porque hay muchos pelos en la superficie de las orejas de cerdo. que debe ser quemado. Hay orejas de cerdo artificiales en el mercado y es necesario identificarlas cuidadosamente; hervirlas en una olla con agua fría y agregar cebollas, rodajas de jengibre y vino de cocción para eliminar eficazmente el olor peculiar de las orejas de cerdo en general; , la salmuera es la más importante y es necesario utilizar una variedad de carnes. La sopa vieja se elabora con varios ingredientes y luego se agregan especias a la salmuera. Después de 1 hora de cocción a fuego lento, la salmuera se completa y su color y. El sabor es perfecto y auténtico. Las orejas de cerdo generalmente se cocinan enteras, pero recomendamos cortarlas en trozos grandes para agregar más sabor. Puede comprar los ingredientes para las especias estofadas usted mismo o comprar paquetes de ingredientes en los supermercados. conveniente y rápido; cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. No abra la tapa inmediatamente después de apagar el fuego. Continúe cocinando a fuego lento durante 2 horas. Entonces sabrá qué comida estofada está deliciosa, ya sea que la corte en rodajas o la desmenuce. , funcionará El ají rojo en aceite al final, agrega una cantidad adecuada de azúcar blanca y unas semillas de sésamo blanco, está realmente delicioso.
2. Elaboración sencilla de aceite rojo con sabor a Sichuan
Vertemos el aceite de cocina en una olla fría. Después de encender el fuego, la temperatura del aceite debe alcanzar unos 100 grados. Ligero humo y un ligero estallido. Luego apagamos el fuego. En este momento, agregamos fideos de chile para realzar el picante del aceite rojo y agregamos semillas de sésamo para realzar el aroma del aceite rojo. el aceite rojo está listo, explicación detallada de cómo hacer orejas de cerdo.
El colágeno de oreja de cerdo es rico en proteínas, ya sea cortado en tiras finas o en rodajas finas con un cuchillo plano, los tres. hay que conservar elementos de carne, piel y huesos, todos indispensables
Adornado con cebolla verde, rociado con aceite rojo, cartílago crujiente, realmente fragante...
1 Preparación de ingredientes Ingredientes principales: 400 g de orejas de cerdo. Ingredientes auxiliares: cilantro, ajo, pimiento rojo, condimento marinado con azúcar: rodajas de jengibre, hojas de laurel, 3 gramos de hinojo, 3 rodajas de canela, 1 anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan. Algunos granos. 1 cucharada de sal, 2 cucharaditas de vino de cocina, aceite de cocina, 5 azúcar de roca, salsa de soja ligera, salsa de soja fría condimentos: vinagre, aceite de pimienta, aceite de sésamo, aceite de chile rojo, vinagre, semillas de sésamo blanco, azúcar blanca, sal fina p>
2. Pasos para el procesamiento de orejas de cerdo ① Compra una oreja de cerdo y pídele al jefe que te la limpie. Si no ha sido procesada, puedes usar una estufa de gas en casa para quemarla, principalmente para quemarla. pelusa epidérmica y quémala hasta que se dore Paso ② Después de cocinarla, ponla en agua fría y lávala;
3 orejas de cerdo estofadas
Paso ① Pon el cerdo. orejas en agua fría, unos 1200 ml de agua, no te preocupes demasiado por la cantidad de agua, solo modera
Paso ② Agrega rodajas de jengibre, hojas de laurel, pimienta, hinojo, canela, anís estrellado; , 1 cucharada de aceite de cocina, luego agrega 2 cucharadas de vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de soja y 5 azúcares de roca.
Paso ③ Tapa la olla y cocina a fuego alto durante 30 minutos; No sacarlo inmediatamente después de apagar el fuego. Continuar cociendo a fuego lento durante 2 horas.
IV. Orejas de cerdo frías
Pasos ① Se cocinan las orejas de cerdo. a fuego alto y se remojan en la olla durante 2 horas ya están muy ricas y el color es amarillo. Sacamos las orejas de cerdo y las ponemos en el medio de la tabla de cortar. Inclinamos ligeramente el cuchillo y cortamos en tiras largas y finas. rodajas Creo que cuanto más finas sean las rodajas, más deliciosas quedarán. De esta forma queda mejor, crujiente y fragante.
Paso 2 Cortar el pimiento rojo en tiras, picar el ajo y ponerlo con las orejas de cerdo en un bol grande; Paso ③ Agrega un poco de sal fina, azúcar blanca, vinagre y aceite de ají rojo;
El paso 4 continúa agregando un poco de aceite de pimienta y aceite de sésamo;
Paso 5 mezcla bien y sirva en un plato;
Paso ⑥Corte el cilantro en trozos pequeños y espolvoree las semillas de sésamo blanco;
5 Preguntas y respuestas sobre las orejas de cerdo ① ¿Es fácil ganar peso con comiendo orejas de cerdo? ¿Tiene alto contenido de grasa? Respuesta: Las orejas de cerdo no se ven nada delgadas. De hecho, no es probable que comer orejas de cerdo cause obesidad. Aunque las orejas de cerdo no contienen carne magra de cerdo, solo tienen una combinación de piel de cerdo y tejido cartilaginoso. Por lo tanto, el valor calórico de las orejas de cerdo no es muy alto y la proporción de proteína y grasa en las orejas de cerdo es de aproximadamente 2:1. Tomar orejas de cerdo no provocará problemas graves como aumento del valor calórico y gran ingesta de grasas. Por el contrario, si tomamos orejas de cerdo de forma adecuada durante el periodo de adelgazamiento, puede aliviar los antojos y el hambre. ②¿Cuánto tiempo se tarda en marinar las orejas de cerdo? Respuesta: Generalmente, pasan 40 minutos desde que se colocan las orejas de cerdo en la olla hasta que se completa el marinado, si agrega 2 horas de guisado y otro tiempo de preparación, tomará aproximadamente 3 horas;