El relleno de cerdo es una combinación versátil. ¿Cómo hacerlo delicioso y jugoso? ¿Cuáles son las técnicas?

Siempre hago mis propias albóndigas, usando mis verduras y frutas favoritas mezcladas con relleno de carne de cerdo. Las albóndigas quedan tiernas, jugosas y no grasosas. Es mucho mejor que las albóndigas congeladas rápidamente que se compran en la tienda, mucho más deliciosas. Sin embargo, al hacer bolas de masa con relleno de carne de cerdo, muchas personas optan por añadir vino de cocción para suprimir mejor el olor a pescado de la carne de cerdo cruda. Sin embargo, esto en realidad no produce buenos resultados prácticos, sino que reduce el sabor de las bolas de masa rellenas de carne. . Lo que quiero compartir con ustedes esta vez es el condimento que nuestra familia suele usar para mezclar bolas de masa con carne picada. Cada vez que hago bolas de masa, la carne de las bolas de masa sabe muy bien y la familia se siente muy cómoda comiéndolas de un bocado. Aquí presentaré en detalle cómo hacer bolas de masa.

Receta de empanadillas de carne: Condimentos: 300g de panceta de cerdo, 1 huevo crudo, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de aceite de sésamo, un poco de sal, 1 puñado de hinojo;

Proceso de producción y elaboración: El primer paso es coger un puñado de hinojo, lavarlo y reservarlo para controlar la humedad. A continuación, corte la grasa y el magro de cerdo en trozos pequeños, córtelos en rellenos de carne finos y póngalos en un bol;

El segundo paso: primero casque un huevo en el relleno de carne, revuelva en la misma dirección, hasta que el relleno de carne tenga fuerza. Luego, juntar el jengibre, el ajo, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, añadir un poco de sal y echar un poco de aceite de sésamo.

El tercer paso, revolver en la dirección general, agregar 2 cucharadas de aceite vegetal y revolver uniformemente. Después de controlar el contenido de agua del hinojo, córtelo en polvo y agréguelo a la carne mezclada.

Paso 4: Primero agrega agua fría para amasar la harina de trigo hasta obtener una masa lineal, libera la presión durante 30 minutos, pasa a una tabla de cortar, peina hasta formar envoltorios de bola de masa, agrega el relleno y tritúralo, y luego envuelve el relleno en las bolas de masa;

Proceso 5: Vierte agua en la olla hasta que hierva, luego agrega las bolas de masa una a una y cocina poco a poco. Después de las tres, las bolas de masa están básicamente cocidas y se pueden comer después de pescar.

Déjame resumir: las empanadillas congeladas rápidamente en los grandes almacenes y las hechas a mano en los restaurantes no son tan deliciosas como las caseras, y a toda la familia les encantan. Planeo hacer mis propias bolas de masa, que son más deliciosas e higiénicas que comprarlas. Cuando se mezcla el relleno, es fácil de tomar para todos y no importa qué plato sea delicioso, hacer bolas de masa es relativamente inconveniente, pero el punto clave es que tiene un sabor delicioso y una textura refrescante. Por eso es imposible que me pierda este plato casero, para que mis familiares puedan comer bolas de masa con tranquilidad. Cuando hago bolas de masa, suelo acompañarlas con hinojo. El aroma único del hinojo hace que el sabor general sea muy colorido y muy agradable para comer. Aprendí a hacer mis propios rellenos de bola de masa y luego los dejé ir si me gustaban.

Consejos de cocina: No es necesario añadir vino de arroz al relleno de la bola de masa. Te enseñaré un truco. Puedes comerlo con jengibre y cebollas verdes para que el relleno de bola de masa sea más delicioso. Además, no se puede poner simplemente jengibre y ajo y luego añadir estos dos tipos, huevos crudos y aceite vegetal. Agregar huevos crudos puede hacer que el relleno de carne sea más pegajoso y difícil de untar. La adición de aceite vegetal puede mantener el relleno de carne húmedo, haciéndolo tierno y jugoso, y el sabor es particularmente bueno;

Es mejor elegir rellenos de carne grasos y magros, pero al mismo tiempo, tenga cuidado. cuidado que no quede mucha grasa en una parte. Un poco de grasa es suficiente, sino quedará muy grasoso. Añade un poco de aceite de sésamo para enriquecer todos los sabores.

Recuerde secar el hinojo después del lavado, de lo contrario las bolas de masa quedarán demasiado aguadas y serán fáciles de pelar. El hinojo se puede triturar hasta convertirlo en polvo.