Cómo preparar carne de perro
500 gramos de carne de perro limpia, 50 gramos de pimienta, 3 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 20 gramos de ajo, 50 gramos de aceite, 25 gramos de salsa de soja, un poco de sal y glutamato monosódico, 15 gramos de vino de cocina, 5 gramos de chiles secos, cantidad adecuada de caldo de pollo.
Ejercicio:
1. Hervir la carne de perro lavada ocho veces en agua blanca, enfriar y cortar en trozos cuadrados de unos 2 cm. Corta los pimientos en forma de ojos de elefante.
2. Ponga un poco de aceite en la olla, agregue las rodajas de ajo y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes, agregue la carne de perro, agregue el aceite, el vino de cocción, la salsa de soja, el glutamato monosódico y el caldo de pollo, cocine a fuego lento. a fuego lento y reducir el jugo a fuego alto. Vierta el aceite y el vino de cocción, agregue la pimienta en polvo y caliente.
3. En otra sartén echamos un poco de aceite, sofreímos, añadimos sal y glutamato monosódico y colocamos en el centro del plato.
Cómo hacer carne de perro estofada
1000 g de carne de perro fresca, 15 g de pimiento rojo seco, 25 g de dientes de ajo, 15 g de jengibre, 25 g de ajo, 75 g de aceite vegetal, 50 g de vino de cocina, 50 g de soja salsa, 10 g de fideos de sésamo cocidos, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de sal refinada.
1. Remojar la carne de perro en agua durante un día.
2. Pelar los ajos, lavarlos y cortarlos en gajos; pelar los ajos y triturarlos en trozos; pelar el jengibre, lavarlo en rodajas, quitarle los tallos y cortarlo en gajos para su posterior uso; .
3. Sacar la carne de perro, lavarla, escurrirla, trocearla en trozos cuadrados de 3 cm y echarla en la olla. Lo mejor es añadir agua hasta que no quede más carne, hervirla, sacarla y enjuagarla tres veces con agua para controlar la humedad.
4. Calentar aceite en una olla, agregar la carne de perro, sofreír a fuego alto durante 4 minutos, agregar el vino de cocción y la salsa de soja. Cuando el agua se seque, agregue la cebolla, los granos de pimienta y el agua y cocine a fuego lento. Cuando la carne esté podrida, agregue sal, ajo en polvo y glutamato monosódico, déjela hervir, póngala en un bol, espolvoree con fideos de sésamo cocidos y cómala mientras esté caliente.