¿Cómo pelar camarones crudos?
Método 1:
1 Primero enjuaga los camarones, prepara un palillo, luego toma un camarón y cuenta desde la cola. En su primera unión, pase un palillo a través de ella y conecte el hilo de camarón.
2. Doble la cabeza de los camarones hacia abajo con las manos.
3. Luego sigue la tendencia y deja que la línea de camarón salga.
Método 2:
1. Lave los camarones crudos frescos preparados con agua limpia y colóquelos en un escurridor.
2. Si quieres quitar rápidamente la cáscara de los camarones crudos, puedes poner los camarones crudos frescos en el refrigerador durante 10 minutos. Después de sacarlo, su cáscara está un poco dura, luego retira la cabeza del camarón.
3. Pele primero la segunda sección de los camarones, luego pele la segunda sección de la cabeza y el cuerpo de los camarones hacia adelante.
4. Retire un tercio de los camarones, luego use una mano para retirar la mitad de los camarones y luego use la otra mano para retirar un tercio de los camarones. para que las cáscaras de ambos lados se puedan separar rápidamente al mismo tiempo y las cáscaras de los camarones se puedan pelar suavemente.
Cómo hacer gambas crudas
1: Gambas saladas
1 Saca los hilos de gambas y enjuágalos con agua limpia. Prepara unas rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de cebolla verde, un trozo de anís estrellado, un trozo de canela, una cantidad adecuada de hinojo y tres hojas de laurel. Hierva el agua, luego agregue todos los ingredientes y cocine durante dos o tres minutos. Vierte los camarones procesados en la olla. Agregue la cantidad adecuada de sal y cocine por 3 minutos. Sirva con salsa de soja fresca.
Dos: Camarones en Salsa de Tomate
Retira los hilos de los camarones, corta las patas de los camarones y reserva. Vierta el aceite base en la sartén, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante. Añade las gambas y mezcla bien. Agrega dos cucharaditas de vino de cocina. Agrega dos cucharaditas de pasta de tomate y sofríe. Agrega un poco de agua, dos cucharaditas de salsa de soja y una pizca de sal al gusto. Retire el jugo a fuego alto.
Tres: Gamba blanca con sal y pimienta
Preparar la gamba blanca, la cebolleta y la gamba blanca y ponerlas a remojo en agua con sal. Calentar la olla y agregar aceite, enjuagar las gambas blancas y controlar el agua de la olla. Sofríe los camarones blancos hasta que estén enrollados y sazona con un poco de sal y pimienta. Agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que todos los ingredientes estén fragantes.
Cuatro: Gambas al vapor con fideos al ajillo
Remojar los fideos en agua hasta que estén blandos, quitar las cabezas y las líneas de las gambas y cortar las gambas por el lomo. Utilice un cuchillo para cortar la carne de camarón a lo largo varias veces sin cortarla. (Esto es para evitar que los camarones se tuerzan después de cocinarlos al vapor). Corte los fideos remojados en dos secciones y extiéndalas sobre el plato. Dar forma a las gambas en rodajas y picar el ajo y el pimiento verde hasta convertirlos en polvo.
Calentar aceite en la olla al 60%, sofreír la mitad inferior del ajo picado hasta que esté dorado, apagar el fuego, añadir la otra mitad del ajo picado y sofreír con el resto. calentar hasta que esté fragante. Agrega salsa de soja fresca y una cantidad adecuada de agua al ajo picado. Si la salinidad no es suficiente, puedes agregar sal. Vierta la salsa de ajo sobre los camarones, hierva el agua en la olla y cocine al vapor durante 5-8 minutos. Una vez cocido, espolvorear con pimiento verde.