¿Cuánto tiempo se deben remojar los hongos Hericium antes de hacer sopa?
Si se trata de champiñones secos, es necesario remojarlos con anticipación, generalmente con 8 a 12 horas de anticipación (remojarlos en agua tibia a 60 grados o arroz, no los escalde en agua hirviendo, ya que esto no solo ablanda los champiñones, sino que también produce pequeños granos), luego exprime el agua amarilla repetidamente hasta que no quede un sabor amargo y cocina a fuego lento durante más de 2 horas.
Si es invierno, puedes estar en remojo durante mucho tiempo. Si la temperatura es alta en verano, remoje durante 2-3 horas como máximo y cambie el agua. Simplemente déjelo en remojo durante 12 horas como máximo; de lo contrario, se echará a perder, porque Hericium erinaceus es una sustancia rica en proteínas y propensa a tener problemas. Si se almacena durante la noche, se recomienda guardarlo en la capa de conservación del refrigerador.
Datos ampliados:
Hericium (nombre científico: Hericium; nombre en inglés: Lion's Mane Mushroom), también conocido como Hericium, porque se parece a los hongos Hericium, Hericium erinaceus y Hericium erinaceus. Son platos tradicionales y preciados en mi país. Son tiernos, fragantes y deliciosos. Son uno de los cuatro platos famosos (Hericium erinaceus, pata de oso, nido de pájaro y aleta de tiburón). "la cabeza de mono de los tesoros de la montaña y la aleta de tiburón de los mariscos". Este hongo tiene rebabas en la superficie de su paraguas y mide entre 1 y 3 cm de largo. Su cuerpo fructífero es redondo y grueso, blanco y seco cuando está fresco. A marrón claro, la base es estrecha o de tallo ligeramente corto y la parte superior está agrandada, con un diámetro de 3,5 a 10 cm. Desde la distancia parece un Hericium dorado, por eso se le llama "Hericium". >
El Hericium es inigualable. Su carne es tierna, melosa y deliciosa, y se la conoce como "carne vegetariana".
El Hericium es un plato delicioso. material medicinal. El medicamento se llama tabletas de Hericium erinaceus. Las "Normas de medicamentos de la República Popular China" y las "Normas de medicamentos del Ministerio de Salud" Volumen 15, página 207 registran: "Este producto es una tableta hecha de Hericium erinaceus". , que tiene el efecto de nutrir el estómago y aliviar el dolor. Se utiliza para tratar las úlceras gástricas y duodenales y la gastritis crónica”
Además, muchos estudios en medicina y farmacología modernas resumen los efectos medicinales de Hericium. polisacáridos como mejoradores de la inmunidad, antitumorales, antienvejecimiento, hipolipemiantes en sangre y otras funciones fisiológicas
Elija y compre
El hericio es de buena calidad, de tamaño uniforme, de color amarillo brillante De color, tierno y espeso, con espinas intactas y sin sequedad. Comido por insectos, no hay impurezas. Por la apariencia, el micelio de Hericium erinaceus es blanco y ligeramente negro. Cuando el medio no es rico, crece en nudos. pocas hifas aéreas y débil capacidad para trepar por las paredes
1. Cuerpo de hongo: El cuerpo de hongo de Hericium erinaceus es completo, de forma similar al Hericium erinaceus, ovalado o redondo, de tamaño uniforme, con formas largas y esbeltas. pelos y pelusa completa el cuerpo del hongo seco es de calidad superior: el cuerpo del hongo es incompleto y de tamaño pequeño, de forma irregular, seguido de pelos gruesos y largos.
2. : El amarillo dorado o el amarillo con color blanco es mejor; el color es más oscuro y suave, y algunas falsificaciones están hechas de azufre y yodo o se tratan con productos químicos para hacerlo anormalmente blanco y se usan para blanquear. cuerpo humano después del consumo.
3. Los hongos buenos Hericium no están podridos, mohosos ni libres de insectos. Los hongos podridos, mohosos o podridos no son aptos para la compra. :
Hericium - Enciclopedia Baidu