Cómo freír fideos instantáneos con salsa de tomate
Fideos de callos de ternera
65438+
2. Hacer harina, añadir un poco de sal a la harina, añadir agua varias veces para amasar la masa y pincelar con. aceite, amasar hasta formar tiras gruesas, untar con aceite, sellar con film transparente y reservar. Después de despertar 40 horas y media, sácalo y córtalo en fideos, cocínalo y ponlo en un plato.
3. En una olla limpia añadir una cantidad adecuada de caldo, añadir una cucharada de salsa prefrita, añadir los callos, la cebolla, el jengibre, los callos al gusto, añadir los gajos de pimiento verde y rojo y los trozos de champiñones. , después de cocinar, agregue la cebolla verde y los gajos de apio, finalmente agregue el vinagre balsámico y el glutamato monosódico, mezcle bien, saque de la olla, tape y vierta sobre las tiras y sirva.
Fideos Secos Picantes
1. Lavar el hígado de cerdo o de cordero, blanquearlo y cortarlo en tiras finas.
2. Hervir el aceite, agregar un poco de panceta de cerdo para darle sabor, agregar la cebolla, el jengibre y el chile seco y sofreír, agregar el hígado cortado en tiras o rodajas, agregar un poco de salsa de soya para darle color, agregar sal. , Saltee los fideos con pimiento, los fideos con pimiento de Sichuan, los fideos con especias, la esencia de pollo y el glutamato monosódico hasta que estén fragantes. Agregue los trozos de pimiento verde y el aceite de pimiento rojo y saltee uniformemente. Cubra directamente sobre los fideos cocidos y disfrute.
Fideos Dandan
1. Después de que la olla esté caliente, vierta el relleno de cerdo y saltee hasta que esté crujiente y fragante, luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y saltee. luego agregue la pasta de frijoles y los granos de pimienta de Sichuan. Saltee los fideos, los brotes de soja y la carne picada, agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura, el vinagre de arroz, agregue un poco de caldo, agregue la pasta de sésamo y los fideos de pimienta cuando estén fuera de la olla y sofríe uniformemente.
2. Agregue un poco de manteca de cerdo, aceite de chile, sal, esencia de pollo, pimienta en polvo, salsa de soja, sopa fresca o sopa de fideos al tazón de fideos, agregue los fideos cocidos, vierta la salsa frita preparada. y añadir Servir con una cucharada de guisantes haro cocidos.
Fideos youpo
Ingredientes: harina, verduras, sal, salsa de soja, vinagre, fideos con chile.
1. Amasar los fideos. Agregue un poco de sal para darle fuerza. Divida la masa como si fueran bolas de masa, luego aplánela en forma de fideos y unte con una fina capa de aceite. Deje que los fideos se despierten durante al menos unas horas.
2. Tira de ambos extremos del trozo de masa, luego colócalo como el chef de una tienda de fideos y se le dará forma en unos pocos movimientos.
3. Hervir el agua y cocinar a continuación. Retire los fideos, agregue las verduras cocidas, revuelva ligeramente y espolvoree con chile en polvo.
3. Vierta aceite caliente sobre los fideos con chile. Agregue los condimentos: sal, salsa de soja y vinagre y sirva.
Fideos de ternera estofados
1. Lavar y cortar la carne en trozos y blanquear la sangre.
2. Sofreír las chalotas, el jengibre, las cebolletas, el anís estrellado, los pimientos, la pasta de frijoles picante y la carne, agregar la salsa de soja, cocinar el caldo de carne y el vino de cocción y cocinar a fuego medio durante. aproximadamente 1 hora.
3. Hervir el agua, sacar los fideos cocidos y blanquear las verduras pequeñas.
4. Poner en un bol un poco de aceite de sésamo, cebolla verde picada y sopa de ternera, luego añadir los fideos, las verduras y la ternera cocida.
Sopa de fideos con carne
1. Pelar y trocear las patatas, lavar las judías, pelar y trocear las zanahorias, remojar y trocear el hongo, trocear el tofu, remojar y trocear las azucenas. , cortar los tomates en dados, separar la grasa y el magro de cerdo y cortar en rodajas gruesas.
2. Calentar el aceite en la olla, agregar la carne grasa y sofreír el aceite, agregar el jengibre, la cebolla verde y el chile seco y sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne magra y revolver. Freír hasta que esté fragante, agregar salsa de soja para darle color y retirar el vino blanco. Si hay olor a pescado, agregar salsa de soja ligera, sal, trece especias o polvo de cinco especias, esencia de pollo y glutamato monosódico, revolver uniformemente y agregar. cantidad adecuada de agua hirviendo sin carne y cocinar a fuego lento durante media hora.
3. Vuelva a hervir el aceite, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue la pasta de tomate y fría en aceite rojo, agregue los tomates, fría los tomates hasta que estén fragantes, agregue los frijoles cortados en cubitos, las papas cortadas en cubitos, revuelva. -Freír las zanahorias cortadas en cubitos, agregar salsa de soja, sal, esencia de pollo y especias en polvo al gusto, luego agregar agua a hervir, agregar azucena, tofu y hongos. Después de suspender, agregar la carne picada frita. puedes agregar un poco de aceite. Vierta sobre los fideos cocidos y sirva.
Fideos Picantes
1. Hervir una cantidad adecuada de fideos en agua hirviendo y ponerlos en un plato.
2. Jugo del bol: sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre, aceite de chile, salsa de chile.
3. Viértalo sobre los fideos, espolvoree con cebolla verde picada, aros de mijo picantes y semillas de sésamo cocidas.
Rodajas de huevo revuelto
Ingredientes: harina, agua fría, pasta de tomate, tomates, huevos, sal, glutamato monosódico, trece especias, pimientos verdes y rojos, jengibre, cebolla, ajo, soja. salsa, pimienta, aceite de colza.
1. Añade la cantidad adecuada de harina, agua fría y harina al recipiente, amasa hasta obtener una masa dura y lámela un rato.
2. Cortar los tomates en rodajas, cortar los pimientos verdes y rojos en rodajas en forma de rombos, batir los huevos, añadir un poco de sal y pimienta, mezclar bien y reservar. Corta el jengibre, la cebolla y el ajo con un cuchillo y reserva.
3. Sacar la masa, extenderla con un rodillo, enrollarla en rodajas finas, cambiar de cuchillo y cortarla en rodajas aguadas como los pimientos. Hervir el agua en la olla, poner la masa, llevar a ebullición, retirar el agua fría, retirar y controlar el agua y reservar.
4. Calentar aceite en otra sartén, agregar el huevo líquido, sofreír hasta que esté cocido, sacar y reservar.
5. Añade aceite a la olla. Cuando esté caliente al 50%, agregue el jengibre, la cebolla, el ajo, agregue la salsa de tomate y saltee el aceite rojo, agregue la salsa de tomate para salteado, agregue sal, salsa de soja, trece especias, saltee uniformemente, agregue pimienta y glutamato monosódico y revuelva. -freír. Revolver bien y servir.
Fideos deshebrados con cerdo marinado
1 Cortar el lomo en tiras, marinar al gusto, añadir agua y almidón y mezclar bien.
2. Remojar el chucrut en agua, cortarlo en tiras, sofreír en una olla para que se seque el vapor de agua y servir.
3. Ponga aceite en la olla, la temperatura del aceite esté 50% caliente, agregue la carne de cerdo desmenuzada, saltee hasta que esté cocido, luego agregue el chile seco, el pimiento, la cebolla verde, el jengibre, saltee hasta que esté fragante. , agregue el repollo encurtido, triture, agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo o sopa fresca y deje hervir.
4. Hervir los fideos finos en agua fría, regresar a la olla, sacar nuevamente, verter la sopa de chucrut de cerdo desmenuzado, agregar aceite y semillas de chile.
Calle Yangmin
1. Remoje el cordero en agua fría para quitarle la sangre, córtelo en trozos pequeños, póngalo en una olla con agua fría, agregue ají seco y granos de pimienta de Sichuan. , pimienta en polvo, hojas de hinojo y cilantro, frutos de hierba, pimienta y colza, hervir, quitar la espuma, cocinar durante 20 minutos, quitar los residuos, agregar pimienta en polvo, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, cocinar durante 20 minutos para espesar. sopa de cordero.
2. Mezclar la masa con fideos, mitad harina de soja, mitad harina blanca, agregar un poco de sal, agregar agua y mezclar con fideos suaves semisecos, amasar un poco, poner los fideos en la olla hirviendo. , Poner los fideos en la olla, llevar a ebullición, retirar los fideos y verter las albóndigas de cordero preparadas. Esta sopa de fideos con cordero está lista.
Fideos de sopa de pollo
1. Fideos de agua, pollo cocido desmenuzado, cebolla de verdeo picada.
2. Reserva la sal, el glutamato monosódico, el caldo de pollo, la grasa de pollo y la manteca de cerdo.
3. Añade al bol caldo de pollo, sal, glutamato monosódico, manteca de cerdo y grasa de pollo para hacer una salsa.
4. Cuece las siguientes tiras, ponlas en un bol, espolvorea con cebolla de verdeo picada, cocina el pollo desmenuzado y vierte sobre la salsa.
Verter los fideos con sopa
1 Para hacer carne picada, separe la grasa y las patas delanteras magras, corte la carne grasa en trozos pequeños y corte la carne magra en trozos un poco más gruesos. o dados.
2. Calentar aceite de colza en una olla, agregar la grasa, sofreír la manteca, sofreír hasta que esté ligeramente seco, agregar la carne magra, agregar un poco de vino blanco para quitar el olor a pescado, agregar la cebolla, el jengibre. , pasta de frijoles y salsa de soja, chiles secos, canela, anís estrellado, hojas de laurel, frutos de pasto, sofreír, agregar la cantidad adecuada de agua hirviendo a la carne de cerdo, llevar a ebullición a fuego alto, agregar sal y cocinar a fuego lento. carne lentamente. Dejando esto de lado, esta operación puede estar más preparada previamente y puedes obtener lo que comes.
3. Los fideos son principalmente fideos huecos hechos a mano. Toma una cantidad adecuada y ponla en una olla con agua hirviendo. Después de hervir y enjuagar, sácalo rápidamente y ponlo en agua fría para que se enfríe. Luego sácalos por separado y úsalos.
4. Mezclar la sopa y los fideos, ponerlos en una olla y agregar agua a hervir. Tomar una cucharada de carne cocida, agregar salsa de soja, agregar vinagre balsámico, finalmente agregar sal, esencia de pollo, glutamato monosódico. un poco de azúcar y dejar cocer un rato.
5. Es necesario calentar un palillo y un plato de fideos con sopa, agregar azucenas cocidas, hongos, cubitos de tofu frito, piel de huevo, brotes de ajo o cebolla verde y otras guarniciones, y finalmente verter. la sopa de Escorpión preparada y un plato de sopa de fideos caliente.
Fideos de cerdo picados
1. Corte la carne grasa y magra por separado; las guarniciones incluyen patatas, tofu, puerros, zanahorias, tomates, calabacines, frijoles, berenjenas y otras guarniciones. Todo cortado en cubitos.
2. Calentar el aceite en una olla, sofreír la carne primero, agregar las rodajas de grasa y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los fideos con chile y revolver. sofreír aceite rojo, agregar trece especias, sal, Cocer a fuego lento la carne en salsa de soja, salsa de ostras (con o sin agua hirviendo) y retirar después de cocinar.
3. Saltee las guarniciones anteriores, excepto los puerros, hasta que estén fragantes, caliente el aceite en una sartén, agregue el jengibre, la cebolla, el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue los tomates para hacer jugo, agregue las papas, las berenjenas y otras guarniciones. Saltee hasta que esté fragante, agregue sal, especias en polvo, salsa de soja, agregue un poco de agua y cocine hasta que esté cocido.
4. Cocine los fideos preparados, colóquelos en un bol, eche una cucharada de verduras y carne, agregue un poco de vinagre balsámico y espolvoree con los puerros.
Fideos al vapor
1. Mezclar los fideos crudos con el aceite cocido y cocinar al vapor durante diez minutos.
2. Separar la grasa del cerdo, quemar aceite de colza en una olla, sofreír la carne grasa hasta que salga aceite, luego agregar la carne magra, agregar el vino blanco, la pimienta, la canela, el anís estrellado, la cebolla, el jengibre, salsa de soja, agregue las papas fritas salteadas, los frijoles y los brotes de soja, agregue la sal, el glutamato monosódico y la esencia de pollo, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
3. Vierte el exceso de sopa en los fideos al vapor, mezcla bien y vuelve a cocinar al vapor. Cuando esté casi cocido añade las verduras fritas, cocínalas al vapor, abre la tapa, agita bien y sirve.
Fideos fritos con cerdo
1. Ponga los fideos enrollados a mano en agua hirviendo y cocine hasta que se rompan. Retirar rápidamente del agua fría, escurrir y reservar.
2. Cortar la panceta de cerdo, sofreír en una olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos, sofreír con salsa de soya ligera y salsa de soya ligera para darle color, agregar sal, pimienta. polvo, anís en polvo, saltee el jengibre en polvo y el chile en polvo hasta que estén fragantes, agregue las cebollas verdes ralladas, los pimientos verdes rallados y los fideos, saltee rápida y uniformemente, luego agregue vinagre maduro, esencia de pollo, glutamato monosódico, cebollas verdes picadas y aceite de cebolla verde.
Fideos con salsa de huevo
1 Rompe los huevos y reserva.
2. Calentar el aceite en la olla, añadir los huevos, sofreír hasta que estén cocidos y esparcir.
3. Vuelva a calentar el aceite mezclado en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Agregue la salsa de soja y la salsa de fideos dulces y saltee hasta que esté fragante. Agregue agua hirviendo. , agrega un poco de azúcar, sal y salsa de ostras, y agrega los huevos revueltos, vierte agua con almidón para espesar, reduce un poco el jugo, espolvorea con cebolla verde picada y la salsa de huevos revueltos está lista.
4. Enrolle los fideos hasta formar fideos enrollados a mano, cocínelos, sáquelos, remójelos en agua fría, luego vierta sobre ellos la salsa de tortilla y agregue algunos pepinos rallados, zanahorias, cebollas verdes, cilantro y vinagre balsámico, aceite de chile, etc.
Huitong Noodle House
65438+
2 Prepare una bolsa de condimentos, agregue hinojo, pimienta, hojas de laurel, anís estrellado, canela, galanga, kaempferol, y hierba Quitar las semillas de la fruta, envolverla bien, limpiarla, agregarla a la carne picada, salpimentar y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
3. Prepare carne picada vegetariana, caliente aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre, las zanahorias picadas, las papas picadas y los caupí cortados en cubitos, saltee uniformemente, agregue sal, esencia de pollo y trece fragantes. sofreír hasta que esté cocido.
4. Sofreír los puerros, calentar en una olla aceite de colza, añadir los puerros, sofreír a fuego alto, añadir sal, remover bien y retirar de la olla.
5. Mezcle el fondo de un tazón con sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre balsámico, sopa de carne picada y aceite picante en un tazón. Sirva los fideos cocidos y las verduras directamente en un tazón. Mezcle bien y agregue al tazón de fideos.
6. Añade las semillas de colza y la carne, sofríe los puerros con palillos y come.
Sofríe rápidamente
1. Agrega una cantidad adecuada de agua a la harina en el recipiente, revuelve la masa con los palillos, pon una cama para sorber en la olla con agua hirviendo, y mojas las manos en agua fría, agarras un trozo de masa y lo pones encima y empiezas a apretarlo con las manos. Ponga los fideos exprimidos directamente en la olla con agua hirviendo. Después de hervir, retire inmediatamente el agua fría y escurra el agua.
2. Agregue una cantidad adecuada de aceite al wok, sofría la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue las papas cocidas cortadas en cubitos y otras guarniciones, sofría uniformemente, agregue la mostaza y sofría hasta que fragante, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, pimienta en polvo, jengibre en polvo, trece especias, agregue la cantidad adecuada de aceite de cebollino, vinagre y sofría de forma rápida y uniforme.
Fideos con aceite de cebolleta y cerdo cortado en cubitos
1. Tome las cebolletas, córtelas en gajos, corte las hojas de cebolleta en gajos de un centímetro de largo y reserve para la ensalada; Aceite en la olla, verter las cebolletas y cocinar a fuego lento. Freír hasta que el color esté dorado y el aroma se suelte por completo, luego sacarlo y ponerlo en la olla. Agrega las hojas de cebolla verde a la olla y fríe a fuego medio hasta que estén crujientes y de color verde oscuro, saca y reserva. Vierte la salsa de soja y las cebolletas fritas en la olla mientras esté caliente y deja enfriar hasta que el aceite de cebolleta se absorba por completo.
2. Agregue agua, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar y pollo en polvo a la olla, revuelva uniformemente y deje hervir para hacer una salsa.
3. Limpiar la olla hasta que el aceite esté caliente, agregar 20 gramos de cebolla verde picada, 20 gramos de jengibre picado y 20 gramos de ajo picado, sofreír hasta que esté fragante, agregar la panceta de cerdo picada y saltee hasta que suelte el aceite, agregue la pasta de frijol Pixian salteada, la salsa de soja ligera, el glutamato monosódico y la salsa de soja oscura hasta que esté cocido, luego retírelo de la olla y sirva como carne picada.
4. Ponga los fideos frescos en una olla con agua hirviendo y cocine hasta que estén cocidos, luego sáquelos y póngalos en un recipiente. Vierta el aceite de cebollino (solo se necesita la capa superior de aceite claro). salsa preparada, mezclar bien y dividir. Tomar un bol, sacar una cucharada de panceta de cerdo, decorar con unas hojas de cebolla verde frita y servir.
Fideos Dandan
Ingredientes: fideos alcalinos, aceite de pimiento rojo, pasta de sésamo, verduras de invierno de Sichuan, cebolla verde picada, fideos con pimiento, salsa de soja roja, ajo picado, puntas de guisantes cocidas.
1. Ponga los condimentos anteriores en un bol pequeño, agregue una pequeña cantidad de caldo, espere hasta que los fideos estén cocidos, sáquelos y póngalos en un bol.
Fideos de pezuña de burro
1. Agregue un poco de sal a la harina, agregue agua varias veces, amase hasta obtener una masa, enrolle en rodajas gruesas, use fideos de espinacas para hacer pezuña de burro de dos colores. fideos, utilizar un cuchillo Cortarlos, hervirlos en una olla, sacarlos y servirlos en un bol.
2. Agrega el ajo picado, la cebolla verde picada, el chile en polvo, vierte el aceite caliente, agrega un poco de sal, el vinagre balsámico, los tomates fritos, los huevos, las verduras y la carne, mezcla bien y sirve.
Cara triste
1. Cuando la cebolla verde picada, el jengibre picado, el ajo picado, los granos de pimienta de Sichuan y el aceite estén calientes al 60%, póngalos en la olla y sofríalos ligeramente. agregue vinagre, mida al gusto y sofría unas cuantas veces. Cuando la temperatura del aceite alcance el 90%, agregue una cantidad adecuada de agua (el caldo es mejor) y una cantidad adecuada de sal. Después de que hierva, agrega un poco de glutamato monosódico, revuelve y apaga el fuego.
2. Saca la sopa agria de la olla y luego cocina la sopa clara a continuación. Una vez cocidos los fideos, sácalos, vierte la sopa agria y agrega un poco de aceite rojo para completar.
Sopa sencilla de fideos
1. Lavar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Cortar las cebollas y los ajetes verdes y reservar.
2. Aceite de cebolla frita: Derretir la manteca de cerdo en la olla, luego sofreír lentamente las rodajas de cebolla a fuego medio-bajo hasta que la cebolla adquiera un color marrón oscuro y quede muy crujiente.
3. Ponga los fideos en la olla de sopa y cocine, luego ponga una cucharada de aceite de cebolla verde y sal en el bol que contiene los fideos, recoja los fideos cocidos en el bol, agregue el caldo y vierta. aceite de sésamo, espolvorear con cebolla verde picada y ajo picado.
Inclinar la superficie del agua
1. Sumergir los tomates y los huevos en el agua, calentar el aceite en la olla, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, agregar el tomates picados, sofreír hasta que suelte el jugo, agregar sal, esencia de pollo, pimienta, especias en polvo (polvo de pimienta, anís estrellado, canela, laurel, hinojo, sésamo), y finalmente verter el huevo líquido y tomar. fuera.
2. Remojar el ajo en agua, agregar en un bol el ajo picado, el chile en polvo, un poco de sal y especias en polvo, verter el aceite caliente, agregar vinagre balsámico y un poco de salsa de soja mientras esté caliente. y mezclar bien.
3. Sumerja agua picante en el recipiente, agregue sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, pimienta de Sichuan en polvo, un poco de salsa de soja y aceite de chile, agregue agua hirviendo o la sopa original para cocinar fideos y revuelva uniformemente. .
4. Haz los fideos ramen como arriba, añade algunas verduras, cocínalas en una olla hirviendo, sácalas y ponlas en un plato con agua fría y moja lo que quieras. .
Fideos mixtos de trigo sarraceno
1. Hervir una cantidad adecuada de fideos de trigo sarraceno en agua hirviendo y servir en un plato.
2. Jugo del bol: sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre, aceite de chile, salsa de chile.
3. Viértalo sobre los fideos, espolvoree con cebolla verde picada, aros de mijo picantes y semillas de sésamo cocidas.
Fideos de cordero
1. Es muy sencillo hacer cordero con carne picada. Corte el cordero fresco directamente en trozos, póngalo en una olla con agua, agregue rodajas de jengibre, chalotes, chiles secos, chiles secos, hojas de laurel, canela, pasto sin semillas y hojas de pimiento morrón. La cebolla roja y las hojas de pimiento son especias únicas en el norte de Shaanxi. La clave para mejorar y eliminar el sabor es confiar en dos sabores. El cordero cocido debe retirarse de la espuma. La última clave es echarle un poco de sal gorda. Si no tienes sal kosher, puedes usar sal encurtida. Si usa sal refinada en bolsas, no podrá preparar un guiso de cordero puro del norte de Shaanxi. Al agregar sal, asegúrese de agregar suficiente de una vez y cubra la olla directamente para guisar. Si quieres darle color, agrega un puñado de chile en polvo al agregar sal.
2. Hay dos formas de comer fideos de cordero de Shaanxi, una son fideos a la parrilla y la otra son fideos ramen. Si quieres comer auténticos fideos de cordero Shili, debes pedir este ramen.
3. Al hacer fideos, asegúrese de mezclarlos con agua fría y amasarlos un poco más fuerte, para que los fideos enrollados se puedan estirar y cocinar.
4. Añade una cucharada de escorpión puro de oveja a un plato de fideos, espolvorea con unas cebolletas picadas de Shaanxi y una cantidad adecuada de cilantro, y añade un poco de vinagre balsámico para los que gustan de los celos. Si los fideos no son suficientes, puedes agregar más gratis o puedes darme más caldo.
Ramen con cerdo frito.
1. Ramen, cerdo, ajetes, pimiento rojo.
2. Cortar el cerdo en rodajas una vez cocido. Cuece los fideos ramen en agua fría y reserva.
3. Calentar el aceite, la pasta de frijoles, la salsa de fideos dulces y la pasta de frijoles negros en la olla, sofreír hasta que estén fragantes, agregar las rodajas de carne y sofreír, agregar los brotes de ajo, el pimiento rojo, agregue los fideos ramen, saltee y retire.
Fideos instantáneos fritos
1. Calentar un poco de aceite en una olla, romper en un huevo, sofreír hasta que solidifique ligeramente y retirar. No lo frías.
2. Agrega un poco más de aceite, agrega la cebolla verde, el jengibre, los brotes de frijol mungo, el repollo rallado y la zanahoria rallada al wok, revuelve bien y vierte agua hirviendo (porque no hay mucha agua). en los fideos fritos).
3. Agregue el pan y los condimentos, revuelva uniformemente, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego saltee a fuego alto para reducir el jugo.
4. Vierte los huevos revueltos y revuelve uniformemente. Agrega los ajetes tiernos, apaga el fuego y mezcla bien.
Casa de fideos con pollo con doble pimienta
Ingredientes: pimiento verde y rojo, fideos alcalinos, pimiento, ajo, cebolla, jengibre, pollo cortado en cubitos, frijol en polvo, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, salsa de soja, especias en polvo, pimienta, vino para cocinar, aceite de pimienta, aceite de sésamo, aceite mezclado, aceite de colza cocido.
1. Cortar los palitos de acacia verde y roja; cortar el ajo en rodajas, picar la cebolleta, picar las hojas de cebolla verde y el jengibre;
2. Añade sal, glutamato monosódico, vino de cocción, pimienta, cebolla, agua de jengibre y agua en polvo al pollo cortado en cubitos, mezcla bien y deja marinar un rato.
3. Pon los fideos alcalinos en una olla con agua hirviendo y déjalos hervir, sácalos y extiéndelos en un plato grande, cúbrelos con aceite de colza cocido y sopla rápidamente con un ventilador. y palillos para evitar que se pegue.
4. Voltear la olla a fuego alto, agregar el aceite mezclado y calentar hasta que esté 50% caliente Agregar el pollo cortado en cubitos hasta que esté cocido, sacar, dejar un poco de aceite en la olla. , agrega el pimiento verde, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté cocido, cuando esté fragante agrega los dos pimientos y sofríe la piel de tigre, agrega los fideos y sofríe, agrega sal, especias en polvo, salsa de soja. , glutamato monosódico, esencia de pollo, aceite de pimienta y aceite de sésamo y sofreír uniformemente.
Fideos con carne
1. Fideos anchos, ternera, cilantro, ajonjolí cocido.
2. Lavar y cortar la carne en trozos, sofreírla en una sartén y añadir un poco de sal para hacer escorpiones.
3. Añade la esencia de pollo, el aceite de pimiento rojo, las semillas de sésamo cocidas, el aceite de sésamo y la sopa fresca en un bol y mezcla bien.
4. Poner los fideos anchos en la olla y cocerlos en agua hirviendo. Una vez cocidos, sacarlos del bol, añadir la carne y la carne picada y decorar con cilantro.
Fideos Fritos Yangzhou
Ingredientes: repollo, cebolla, fideos, aceite vegetal, carne picada, salsa picante, salsa de soja, sal, pollo en polvo, vino para cocinar.
1. Triturar la col, enjuagar con agua y picar la cebolla.
2. Después de preparar los ingredientes, puedes cocinar los fideos. Coloque los fideos enrollados a mano en una olla con agua hirviendo y cocine. Luego sácalos y déjalos enfriar inmediatamente. Después de controlar la humedad, agrega un poco de aceite vegetal. Esto es para evitar que los fideos se peguen.
3. Vierte una cantidad adecuada de aceite en el wok, caliéntalo, agrega las cebolletas picadas y sofríe, agrega la carne picada, sofríe hasta que cambie de color, agrega salsa de chile, salsa de soja. , sal, pollo en polvo, vino de cocción y agregar Agrega el repollo y sofríe, luego agrega los fideos y sofríe las verduras y los fideos uniformemente.
4. Añade un poco de agua, tapa la olla, cocina a fuego lento un rato, mezcla los fideos y las verduras y sirve.
Fideos picantes de aceite
1. Cocer juntos los fideos y las hojas de verdura, sacarlos y ponerlos en un bol. Espolvoree con chile en polvo, sal, comida picante, glutamato monosódico, aceite de cebolleta ahumada, un poco de vinagre y unos dientes de ajo.
Fideos fritos originales
1. Preparar guarniciones, lavar la cantidad adecuada de colza, cortar en rodajas, cortar el jamón y la salchicha, freír los huevos 1. usar.
2. Poner los fideos instantáneos en agua hirviendo y cocinar durante 1 minuto, sacar y verter agua y reservar.
3. Caliente el aceite en una sartén caliente, agregue el jengibre y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes, agregue los paquetes de salsa de fideos instantáneos y los paquetes de verduras, agregue el jamón, agregue la colza y saltee uniformemente. Agregue los fideos instantáneos y saltee, agregue los bollos secos, agregue la cantidad adecuada de vinagre balsámico, saltee uniformemente y sirva.
Fideos fríos estilo Sichuan
Ingredientes: fideos (crudos), pepino, brotes de frijol mungo, soja, cacahuetes (fritos), brotes de arroz partido, aceite de colza, ajo, cebolla, jengibre , azúcar, vinagre, salsa de soja, aceite de pimienta, aceite de sésamo, un poco de sal, un poco de glutamato monosódico y una cantidad adecuada de aceite de chile.
1. Poner los fideos frescos en agua hirviendo y cocinar hasta que se rompan, luego sacarlos rápidamente, ponerlos en un colador cubierto con una gasa, extenderlos uniformemente y dejar enfriar, luego cepillar un lado. con aceite vegetal cocido con un cepillo y luego untarlos con palillos. Por el otro lado, hacer los fideos cubiertos de aceite y que no se peguen.
2. Lavar los brotes de soja, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y escurrirlos; lavar y triturar los pepinos, cortar las cebollas en cebolletas finamente picadas y picar el jengibre y el ajo.
3. Remojar la soja y el maní en agua, luego retirar y escurrir. Vierta la cantidad adecuada de aceite en el wok y caliente hasta que esté 70% caliente. Agrega la soja y el maní al wok y retira. Una vez que las semillas de soja fritas se hayan enfriado, tritúrelas hasta convertirlas en okara con un mortero.
5. Coloque los fideos fríos preparados en un bol, luego agregue los trozos de pepino, los brotes de soja, los brotes de soja picados, los restos de soja y el maní en orden, agregue los condimentos al gusto y mezcle bien.
Fideos Fritos con Repollo
Ingredientes: repollo, fideos finos, carne o huevos en rodajas, salsa de fideos dulces, sal, salsa de ostras, trece especias, salsa de soja, aceite vegetal cocido, cebollas, jengibre, ajo.
1. Lavar y desmenuzar la col.
2. Poner la olla a fuego alto, agregar aceite vegetal cocido y calentar hasta que llegue al 40%, agregar las rodajas de carne y sofreír hasta que el aceite cambie ligeramente de color, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y salsa de fideos dulces y sofreír hasta que esté fragante, agregar Agregue el repollo y sofreír hasta que esté fragante, agregar los fideos finos y sofreír, agregar trece especias y salsa de ostras y sofreír, luego retirar de la sartén y servir.
Fideos estilo Sichuan
Ingredientes: ramen, cacahuete triturado, un poco de salsa de soja, un poco de aceite de sésamo (aceite de sésamo), azúcar, vinagre balsámico, cebollino picado, aceite rojo, picadito ajo, pasta de sésamo.
1. Hervir el agua, cocerla en los fideos ramen, ponerla en un bol y enfriar con agua hervida fría para que los fideos ramen no se peguen.
2. Mezcle todos los condimentos en un bol, coloque los fideos cocidos en un bol lleno de condimentos, mezcle bien y espolvoree con cebollino picado.
Fideos fritos con salsa de soja
1. Una vez hervidos y enfriados los fideos, sácalos y escúrrelos con agua.
2. Corta tus guarniciones favoritas y reserva.
3. Primero se debe cocinar el wok en seco, luego deslizar el wok, verter más aceite, sofreír el jengibre y la cebolla verde, luego agregar una cantidad adecuada de salsa de fideos dulces al wok, sofreír el salsa de soja adecuadamente y agregue rápidamente los fideos, saltee uniformemente, agregue sal, pollo en polvo, glutamato monosódico, puede pedir un poco de polvo de cinco especias, vierta vinagre balsámico en el costado del wok, saltee uniformemente, espolvoree con la cantidad adecuada de cebolla verde picada antes de servir.
Fideos Fritos Naturales
1. Pasta al por mayor, cocida o no.
2. Agrega los huevos al wok y sofríe, luego agrega los brotes de soja, el jengibre, la cebolla, el ajo y la salsa de chile y sofríe. Agrega el polvo refinado y sofríe rápidamente. el glutamato monosódico, la esencia de pollo, la salsa de soja, el aceite de cebolleta y la pimienta. Agregue el polvo natural, el chile en polvo y la pimienta de Sichuan en polvo, saltee uniformemente y retire de la olla.
Cara de tijera
1. Agrega un poco de sal a la harina, bate 2 huevos, agrega una cantidad adecuada de agua fría, revuelve mientras agregas, amasa bien la harina y luego despierta. Enviar por 10 minutos. Usa unas tijeras para cortarlo en fideos parecidos a peces y resérvalos.
2. Puedes preparar más guarniciones según tus propias preferencias. Revuelva los huevos en una sartén. Después de freír, aparte los huevos, agregue la cebolla y el jengibre, fría los tomates y fría otras guarniciones, como papas, tofu y brotes de soja. Revuelva uniformemente en la olla, agregue los hongos y las azucenas, agregue agua y sal. Y pimienta, primero deja que la comida en la olla absorba el sabor y luego agrega una cantidad adecuada de agua.
Barras de plata fritas
1. Calentar un wok con la cantidad adecuada de aceite, agregar los berros y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los tomates, las cebolletas y los pimientos verdes y sofreír hasta que estén fragantes. fragante. Revuelva los fideos de arroz cocidos de manera uniforme y agregue trece especias, sal, glutamato monosódico y pimienta, revuelva bien.
2. También puedes sofreír pollo y patatas, además de otros ingredientes.
Fideos de tomate, huevo y carne picada
1. Batir los huevos, añadir la cantidad adecuada de sal y un poco de esencia de pollo y remover uniformemente. Cortar los tomates en dados.
2. Hervir el aceite en la olla, sofreír los huevos y sacarlos. Agrega un poco de manteca a la olla, sofríe las cebolletas picadas, sofríe los tomates cortados en cubitos para obtener el jugo, agrega agua y lleva a ebullición, agrega los huevos fritos, agrega un poco de azúcar para neutralizar la acidez, agrega un poco sal y pimienta para reducir el jugo. También puedes cubrirlo con salsa, espolvorear con cebolla verde picada, tomates y huevos y estará listo con el sabor original.
3. Cocine un poco más los fideos enrollados a mano, cocínelos 2 veces, saque un poco de agua, luego regréselo a la olla y póngalo en un bol para que los fideos cocidos queden suaves. Agrega los tomates y los huevos y revuelve uniformemente. Está listo para comer. Está muy rico.
(Un plato de fragancia) Fideos Qishan Saozi
1. Batir los huevos, freírlos hasta obtener la piel y cortarlos en trozos en forma de diamante. Lavar los puerros y cortarlos en trozos.
2. Lavar las judías, las patatas, la zanahoria y el tofu respectivamente, cortarlos en dados, blanquearlos hasta que estén cocidos, sacarlos y espolvorear un poco de sal, mezclar bien y reservar.
3. Tome un tazón, agregue las semillas de sésamo peladas, los fideos con chile, el vino blanco y el vinagre balsámico, revuelva uniformemente, vierta el aceite de ensalada humeante, revuelva uniformemente, cubra, deje enfriar y sirva picante. .
4. Separar la grasa y el magro de cerdo, cortarlos en trozos y calentarlos en una olla. Primero agregue la carne grasa y saltee para quitar el aceite, luego agregue la carne magra y saltee, agregue la cebolla picada, el jengibre y los fideos con chile, saltee, agregue sal, vinagre balsámico, salsa de soja y especias. en polvo, sofreír uniformemente y sofreír. Sofreír hasta que el color esté delicioso, no agregar agua, seguir cocinando a fuego lento y ponerlo en la olla para hacer carne.
5. Hervir el aceite en la olla, agregar el vinagre balsámico, el agua hirviendo, agregar la esencia básica, llevar a ebullición y ponerlo en la olla para hacer una sopa agria.
6. Hervir el agua, añadir las hojas de puerro, cocinar 2 veces, retirar y poner en un bol.
7. Agregue una cucharada de carne picada vegetariana, 2 cucharadas de sopa agria, una cucharada de carne picada, una cucharada de aceite picante, espolvoree con rodajas de huevo y puerros picados, revuelva uniformemente hasta que quede fino. espeso y espeso, brillante, frito, fino, fragante, ácido, picante y fragante.
Fideos fríos de Sichuan
Ingredientes: fideos (crudos), pepino, brotes de frijol mungo, soja, cacahuetes (fritos), brotes de arroz partido, aceite de colza, ajo, cebolla, jengibre, azúcar, vinagre, salsa de soja, aceite de pimienta, aceite de sésamo, sal, un poco de glutamato monosódico y una cantidad adecuada de aceite de chile.
1. Hierva los fideos frescos en agua hirviendo hasta que dejen de crecer, luego sáquelos rápidamente, sumérjalos en agua fría para que se enfríen y luego sáquelos del agua después de enfriarlos.
2. Ponlo en un colador cubierto con una gasa, extiéndelo uniformemente y déjalo enfriar, luego usa un cepillo para cepillar una capa de aceite vegetal cocido en un lado y luego usa palillos para cepillar el otro. lado para que los fideos queden toscamente envueltos en el aceite. No se peguen.
3. Lavar los brotes de soja, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y escurrirlos; lavar y triturar los pepinos, cortar las cebollas en cebolletas finamente picadas y picar el jengibre y el ajo.
4. Remojar la soja y el maní en agua, luego retirar y escurrir. Vierta la cantidad adecuada de aceite en el wok y caliente hasta que esté 70% caliente. Agrega la soja y el maní al wok y retira. Una vez que las semillas de soja fritas se hayan enfriado, tritúrelas hasta convertirlas en okara con un mortero.
5. Coloque los fideos fríos preparados en un bol, luego agregue los trozos de pepino, los brotes de soja, los brotes de soja picados, los restos de soja y el maní en orden, agregue los condimentos al gusto y mezcle bien.
Fideos Shacha
1. Poner en un bol el ajo picado, la salsa Shacha, la manteca de cerdo y la sal y mezclar bien.
2. Añade agua a la olla y deja hervir. Agregue los fideos Yangchun y revuelva con los palillos. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,2 minutos.
3. Retirar los fideos, escurrir el agua, verter en un bol, mezclar bien y espolvorear con cebolla verde picada. También puedes agregar vinagre, aceite de chile o chile en polvo según tus preferencias personales.
Fideos de aperitivo agridulces
1. Marinar las gambas frescas con sal durante 10 minutos y quitarles las raíces con los brotes de soja.
2. Hervir agua en una olla y cocinar los fideos.
3. Lavar los fideos cocidos con agua fría, remojarlos en agua hirviendo con hielo durante 5 minutos y luego escurrirlos.
4. Blanquear los camarones y los brotes de soja hasta que estén cocidos y luego remojarlos en agua hirviendo con hielo para que se enfríen. Retirar y escurrir.
5. Mezcle salsa de soja ligera, vinagre maduro, azúcar, salsa de tomate, jugo de limón, agua fría, aceite de pimiento rojo, aceite de sésamo, ajo crudo, aros de pimiento rojo y cilantro picado en un bol para preparar. jugo de tela frío.
Fideos de algas
1. Poner una cantidad adecuada de agua caliente en la olla, llevar a ebullición, añadir los fideos de algas y cocinar, luego sacar y verter. agua fría, luego escurrir el agua y luego agregar vinagre blanco y salsa de soja japonesa y mezclar bien.
2. Poner los huevos en la olla, distribuirlos en tortas de huevo, dejar enfriar y luego cortarlos en tiras finas.
3. Coger una cantidad adecuada de fideos, ponerlos en un plato y espolvorear con semillas de sésamo blanco, algas trituradas, cebollino picado y huevos rallados.
Fideos de cebolla
1. Cocine en aceite de cebolleta: ponga aceite de maní en la olla, corte las cebolletas en secciones (principalmente hojas de cebolleta), agregue aceite frío en la olla y cocine. Calienta a fuego lento hasta que las cebolletas estén doradas, sácalas y reserva. Después de que se enfríe el aceite de cebolleta, agrega las cebolletas fritas. El propósito de cocinar con aceite frío es evitar que las chalotas se vuelvan blandas tan pronto como se cocinen, extender el tiempo de cocción y liberar completamente el aroma de las chalotas en el aceite.
2. Salsa de soja hervida: salsa de soja estofada, salsa de soja fresca de junio, agua y un poco de pollo en polvo, hervir y mantener caliente para su uso posterior.
3. Después de que los fideos frescos estén cocidos, escurra el agua, póngalos en un bol, primero vierta una cucharadita de agua con salsa de soja y luego una cucharadita de aceite de cebollino (use hojas de cebollín fritas). , y espolvorea unas cuantas cebolletas al vapor (póngalas en un tazón pequeño con anticipación, agregue un poco de agua, vierta el aceite de cebolleta y cocine al vapor bien), y estará listo para comer.
Estos deliciosos fideos se pueden cocinar fácilmente en casa. No olvides elogiar y seguir a tus amigos favoritos. Aquí siempre hay un sabor que te gusta.