La diferencia entre la glucolactona y el yeso al hacer cuajada de tofu

1. Utilice gluconolactona: el recoagulante del pudín de tofu es la gluconolactona. El rendimiento del pudín de tofu elaborado con este coagulante será mayor.

2. Utilice yeso: El coagulante de la cuajada de tofu de yeso es yeso, y la cuajada de tofu elaborada con este coagulante tendrá un sabor ligeramente amargo.

En segundo lugar, el sabor es diferente

1. Con glucolactona: la cuajada de tofu con lactona será ligeramente ácida, tendrá un sabor tierno y suave y tendrá un sabor más delicioso.

2. Utilice yeso: la cuajada de tofu hecha de yeso tendrá un sabor un poco seco.

Tercero, diferentes usos

1. Con azúcar y grasa: El tofu elaborado con azúcar y grasa se utiliza generalmente para ensalada fría.

2. Utiliza yeso: El tofu elaborado con yeso se suele utilizar para hacer sopa.