La diferencia entre chucrut y verduras de Shanghai
La calabaza de botella y el verde de Shanghai son el mismo alimento. El nombre científico de la calabaza es Shanghai Green, y la calabaza es solo uno de los otros nombres de Shanghai Green. La forma de una pala está cuidadosamente atada alrededor de la cintura, con muchos tallos y pocas hojas. La textura del tallo es gruesa, las hojas son ovaladas de color verde y el tallo tiene forma de cuchara, por eso se llama pala. Los nombres varían de un lugar a otro. Esta verdura con forma de calabaza es muy adaptable y se cultiva en todo el país.
La mayor parte de la parte norte de Shanghai se llama colza o colza pequeña, la mayor parte de la parte central se llama Shanghai Qinghe Shaocai, las niñas de Sichuan la llaman Lao Cai o Lao Bai, Lijiang la llama Bitter Cai, y algunas partes de Fujian lo llaman Vase Cai. Mucha gente también lo llama. Si no está seguro, en conjunto se les llama vegetales verdes.
El kimchi no sólo es común en Shanghai, sino también una verdura popular en China. Tiene una tolerancia al frío particularmente buena y puede crecer bien en un ambiente de -2 a 3 grados bajo cero sin sufrir daños por congelación. Debido a su gran adaptabilidad, el chucrut se cultiva en todo el país y también es muy popular en Guangdong. Es la col china más consumida.