¿Se pueden comer hongos crudos?

No, comer hongos crudos provocará intoxicación. Hay una sustancia llamada nucleósido de purina en el hongo negro, que se llama polisacárido del hongo negro. Tiene una fuerte actividad anticoagulante, agregación antiplaquetaria y efectos antitrombóticos. Cabe señalar que la solubilidad de la fibra dietética y los polisacáridos del hongo negro puede aumentar después de cocinar el hongo negro a alta temperatura, lo que ayuda a la absorción y utilización. Por lo tanto, el hongo negro debe cocinarse y no comerse directamente después de remojarlo en agua.

1. Los pacientes con accidente cerebrovascular hemorrágico deben comer con precaución.

El hongo negro se conoce como la "aspirina de los alimentos". El consumo regular de hongo negro puede inhibir la agregación plaquetaria y reducir los niveles de colesterol en sangre, lo que es muy beneficioso para la prevención y el tratamiento de enfermedades coronarias, arteriosclerosis y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Aunque el hongo negro tiene muchos beneficios, los pacientes con accidente cerebrovascular hemorrágico deben consumirlo con precaución debido a su mala función de coagulación.

3. Las personas con dislipidemia deben prestar atención a su consumo.

Para las personas con dislipidemia, el consumo regular de hongos puede desempeñar un papel terapéutico, pero sólo puede utilizarse como medio auxiliar. además del tratamiento farmacológico basta con comer de 2 a 3 veces por semana.

4. Tenga cuidado al comprar hongo negro.

5. Sea hábil al cocinar el hongo negro.

Los hongos secos deben remojarse en agua tibia antes de cocinarlos. que todavía estén muy apretados no deben comerse.

1. Ponga el hongo en agua tibia y luego agregue sal. Remójelo durante media hora para ablandar el hongo rápidamente.

2. luego agrega dos cucharadas de almidón y luego revuelve. Este método puede eliminar pequeñas impurezas y arena residual del hongo.

6. Los alimentos que no deben consumirse con hongo negro no deben consumirse juntos

Tiene efecto anticoagulante y las personas con enfermedades hemorrágicas no deben consumirlo. Las mujeres embarazadas no deben comer demasiado. Los hongos y los caracoles de campo no deben comerse al mismo tiempo. En términos de propiedades alimenticias y medicinales, el caracol de campo frío y el hongo liso no favorecen la digestión, por lo que no deben comerse juntos. Las personas que padecen hemorroides no deben comer hongos y faisán juntos. El faisán es ligeramente venenoso. Comer los dos juntos puede provocar que las hemorroides sangren fácilmente. Los hongos no se deben comer junto con el pato salvaje. El pato salvaje tiene un sabor dulce y un carácter fresco, y es propenso a la indigestión.

Las orejas de madera negra son pequeñas y rotas, las orejeras enrolladas y gruesas o rígidas, el cuerpo húmedo y delgado, la superficie oscura y el cuerpo pesado, seguidas de orejas grises o marrones. . Al comprar hongo negro, elija hongo negro seco de tamaño moderado, cuerpo ligero, color negro, sin orejas rígidas ni rizadas, aroma fresco y sin mezcla. El hongo negro no debe mezclarse con otros desechos. Tome una cantidad adecuada de hongo negro y mastíquelo ligeramente en la boca. Debería sentir el sabor fresco y fragante. Si tiene un sabor astringente, significa que ha sido remojado en agua de alumbre. El dulzor proviene de mezclarlo con agua azucarada. El olor alcalino se produce al sumergirlo en agua alcalina.

Las adulteraciones comunes en el hongo negro incluyen sal, salmuera, alumbre, álcali, azúcar, pasta de almidón, urea, aserrín, arena, etc. El sulfato de sodio en la salmuera afectará la digestión y absorción de los alimentos. El sulfato de aluminio y potasio, componente principal del alumbre, puede irritar las mucosas y provocar vómitos. La urea puede convertirse en nitrito, lo que puede causar intoxicación por metahemoglobina. Es aún más peligroso si el nitrito se combina con aminas para formar el carcinógeno nitrato de amina. Por tanto, el hongo negro adulterado no se puede comer.

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