Cómo hacer Yao Zhu es simple y conveniente.

Las vieiras son vieiras y las vieiras son vieiras. Su sabor, color y forma son comparables al pepino de mar y al abulón. Su eficacia: las vieiras son ricas en proteínas, carbohidratos, riboflavina, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. El contenido de proteínas llega al 61,8, tres veces mayor que el del pollo, la ternera y los camarones. El contenido de minerales es mucho mayor que el de la aleta de tiburón y el de los nidos de pájaros. Las vieiras son ricas en glutamato monosódico y tienen un sabor muy refrescante. En comparación con las almejas frescas, el olor a pescado se reduce considerablemente. Las vieiras tienen los efectos de nutrir el yin, nutrir los riñones, armonizar el estómago y pueden usarse para tratar mareos, sequedad de garganta, sed, tuberculosis, hemoptisis y debilidad del bazo y el estómago. Su consumo regular ayuda a reducir la presión arterial, el colesterol y fortalece el organismo. Según los registros, las vieiras también tienen el efecto de combatir el cáncer, suavizar los vasos sanguíneos y prevenir la arteriosclerosis. En mi familia me preocupa un poco el colesterol, por eso soy muy cauteloso con la ingesta de huevos. Por supuesto, es seguro darles a los niños dos o tres huevos por semana. Y este delicioso huevo guisado con vieiras nos viene muy bien a los adultos. Las características de las vieiras tienen en cuenta el alto colesterol de los huevos. No se lo recomiendo a los niños. Especialmente en los niños que crecieron en América del Norte, las alergias son más comunes y los mariscos a veces pueden ser el desencadenante de alergias. Yao Zhu/Vieira 15,6. Yo uso el tamaño pequeño. Compré mucha salsa XO la última vez. Si el tamaño es grande, ocho serán suficientes. Si compras Bess seca de seda, no importa si eliges, solo concéntrate en el sabor.

Ingredientes

15 o 6 vieiras, 2 huevos, salsa XO, 1 cucharadita de vino de arroz, 0,3 cucharaditas de sal, un poco de aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Lavar las vieiras con agua, remojarlas en 320ml de agua y meterlas en el frigorífico durante la noche.

2. Sacar el marisco hinchado y desmenuzarlo conservando el agua. Esto es muy sencillo, y es aún más fácil si se trata de una vieira de primer grado y de gran tamaño. Se hizo añicos después del roce. Luego ponga el Bess seco en la vaporera y cocine al vapor durante 15 minutos.

3. Mientras cueces las vieiras al vapor, empieza a preparar el huevo líquido. Batir los huevos y añadir 300 ml de agua en la que se han remojado las vieiras. Resulta que remojar las vieiras en 320 ml de agua es para darles espacio para absorber. Además, a veces las vieiras lavadas todavía tienen algo de sedimento después del remojo, por lo que es posible que la última gota de agua no sea comestible. Por supuesto, un poco más de agua no es gran cosa.

4. Añade sal y vino de arroz y mezcla bien. Si utiliza vino de cocina normal, puede considerar reducir ligeramente la sal, porque el vino de cocina es salado.

5. Utilice un filtro para filtrar suavemente el líquido del huevo en el recipiente para huevos al vapor. Si todavía quedan algunas burbujas en la superficie del líquido del huevo, quítalas con una cuchara. Este paso consiste en aislar algunas sustancias de la proteína que no se dispersan fácilmente para garantizar la suavidad y ternura del producto terminado.

6. Saca la albahaca al vapor de la vaporera, inmediatamente enciende el fuego a medio y coloca el recipiente con los huevos al vapor con la tapa. Si está usando un tazón normal o un plato de fondo hondo sin tapa a juego, puede usar un plato poco profundo más grande como tapa, o puede envolverlo en una envoltura de plástico y colocarlo en una vaporera.

7. Cuando esté cociendo al vapor durante 12 minutos, abre la tapa del recipiente y agita el recipiente suavemente. Si el líquido del huevo está básicamente solidificado, puedes continuar con el siguiente paso. Si el líquido del huevo debajo de la superficie aún está líquido, cúbralo y cocínelo al vapor durante unos minutos antes de volver a comprobarlo. Escribí esta receta porque la potencia calorífica de rango medio de cada estufa eléctrica y de gas es diferente. Mi estufa eléctrica se puede utilizar en cinco configuraciones a 10 o 12 minutos.

8. Después de que el líquido del huevo se haya solidificado, abra la tapa, el plato o la envoltura de plástico, extienda los beichons secos al vapor uniformemente sobre la superficie de los huevos al vapor, luego cubra la tapa y continúe cocinando al vapor durante 3 minutos para Deje que el aroma de Siqian y el huevo líquido se integren completamente. También podrías verter unas gotas de aceite de sésamo de la olla.

Consejos

Proporción agua-huevo, tapa del recipiente, fuego medio (pequeño). Entre ellos, la función de la tapa del recipiente es permitir que el líquido del huevo reciba el calor del vapor de agua de manera uniforme, resolviendo así el antiguo problema de que el líquido del huevo alrededor del recipiente esté envejecido y sea poroso, pero el líquido del huevo central no se solidifique.