Cómo hacer gelatina para la piel

El método de elaboración de la gelatina de piel es el siguiente:

Ingredientes: 600 gramos de piel de cerdo, 50 gramos de soja, 30 gramos de cebolla, jengibre y ajo, 15 granos de pimienta de Sichuan, 2 pimientos rojos secos, 5 semillas de anís , 3 hojas de laurel , 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de sal.

Pasos:

1. Limpiar la piel del cerdo.

2. Remojar la soja con cinco horas de antelación y lavarla bien.

3. Prepara todos los condimentos.

4. Hervir la piel del cerdo en una olla con agua fría durante diez minutos. Sácalo y sécalo hasta que ya no esté caliente en tus manos.

5. Utilice una navaja para raspar la grasa del interior de la piel del cerdo. La grasa del interior de la piel del cerdo se puede raspar primero con un cuchillo y luego lentamente con una navaja.

6. Después de raspar todo hasta dejarlo limpio, corta las tiras finas y lávalas de cuatro a cinco veces después de cortarlas.

7. Poner suficiente agua en la olla, luego agregar la piel de cerdo y todos los condimentos, agregar el vino de cocción, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante media hora.

8. Después de cocinar durante media hora, agregue la soja, la salsa de soja y la sal y cocine durante una hora más. Cocine durante una hora y media (a fuego lento) y la sopa se volverá pegajosa al final.

9. Después de cocinar, puedes sacar los condimentos, verterlos en una lonchera o en un tazón grande, dejar enfriar y guardar en el refrigerador durante cinco horas antes de comer.

10. Cómo queda después de la refrigeración, cortar en trozos y comer.

11. Preparar la salsa: salsa de soja, ajo picado, vinagre, aceite de sésamo, ya lista.